あたごのまつ　じゅんまいぎんじょう　ひとなつのこい

【特定名称】純米吟醸酒
【原材料】国産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】55%
【日本酒度】+3
【酸度】1.7
【アミノ酸】1.1
【アルコール度数】15%

＜株式会社新澤醸造店＞宮城県大崎市

「愛宕の松」は、1925年に二代目が摂政宮殿下(後の昭和天皇)拝謁を機に、愛宕山の松に因む銘としたもの。土井晩翠も愛飲したと伝わる。この「ひと夏の恋」は夏季限定品。2006年に味ノマチダヤの夏酒プロジェクトから生まれたもので、夏酒ブームの先鞭をつけた。「Kura Master 2025」純米酒部門金賞など、数々の受賞歴がある。「ひと夏の恋」の名のとおり、柔らかな酸味が特徴で、辛口ながらも、ほのかな甘みを心地よく感じる仕上がりとなっている。

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株式会社新澤醸造店（宮城県）
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うごのつき　じゅんまいぎんじょう　びはっぽうにごりなまざけ

【特定名称】純米吟醸酒
【原材料】山田錦ほか
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アルコール度数】15%

＜相原酒造株式会社＞広島県呉市

徳富蘆花が明治33年に発表した随筆「自然と人生」の一編から「雨後の月」と銘打った広島を代表する人気酒。この「純米吟醸微発泡にごり生酒」は、シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られた微発泡日本酒で、乾杯酒としても最適。辛口でフルーティー、さらに独特の酸味もあって、冷やして飲めば夏場の暑さも吹っ飛んでしまう。

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しらきく　うらにし　べんとうわすれてもかさわすれるな

＜白杉酒造株式会社＞京都府京丹後市
【特定名称】特別純米酒
【原材料】丹後産ミルキークイーン
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】-15
【酸度】3.8
【アルコール度数】15.2%

食用米だけで酒造りをする酒造に、おもしろい日本酒ができた。うすにごりに丹後の天気を映し、無濾過生原酒として瓶詰。白麹を使用することで、甘酸っぱさが際立ち、夏らしい日本酒となった。「うらにし」は、この地域の不安定な気象のことで、地元では「弁当忘れても傘忘れるな」と言うらしい。

かぜのもり　あいやま　807　まなかどり

＜油長酒造株式会社＞奈良県御所市
【特定名称】”生酒（純米奈良酒）”
【原材料】兵庫県特A地区産愛山
【使用酵母】7号酵母
【精米歩合】80%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アルコール度数】17%

80％精米で7号酵母を用いた「807」。低精米ならではのダイナミックな旨みを、絞らずに真中採りした一品。フルーティーでフレッシュな、風の森らしさを存分に感じることのできる一本である。

やまかわみつお　2025　なつ

＜楯の川酒造株式会社＞山形県酒田市
【特定名称】純米吟醸酒
【精米歩合】50%
【原材料】美山錦
【使用酵母】協会10号
【アルコール度数】15%
【日本酒度】-5
【酸度】1.5
【アミノ酸度】1.0

「山形正宗」「楯野川」「東光」「羽陽男山」の酒造がタッグを組んで誕生した「山川光男」も、はや10歳。今回は楯の川酒造担当の祝酒ラベル。