【八海山】はっかいさん しぼりたてげんしゅ えちごでそうろう あか
【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】麹米：山田錦 掛米：山田錦・五百万石他
【使用酵母】協会701号・M310
【精米歩合】45％
【日本酒度】±0
【酸度】1.7
【アミノ酸】1.4
【アルコール度数】17%
＜八海醸造株式会社＞新潟県南魚沼市
八海山人気の冬季（10月～3月）限定しぼりたて原酒。11月に登場する特別本醸造の通称「青越後」に対し、12月に登場するこちらの純米大吟醸は「赤越後」と呼ぶ。
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八海山 純米大吟醸 時季限定｜驚き！冷でも燗でも美味い冬の限定純米大吟醸酒
【八海山】はっかいさん じゅんまいだいぎんじょう じきげんてい
【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】麴米：五百万石 掛米：美山錦
【使用酵母】協会901号
【精米歩合】50％
【日本酒度】+2.0
【酸度】1.5
【アミノ酸】1.3
【アルコール度数】15.5%
＜八海醸造株式会社＞新潟県南魚沼市
八海山の季節限定の純米大吟醸。酸味と旨みのバランスがよく、どのような温度帯でも旨い、理想的な食中酒。
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八海山 しぼりたて原酒 越後で候｜荒々しくも爽快。 冬にしか飲めない人気のしぼりたて原酒
【八海山】はっかいさん しぼりたてげんしゅ えちごでそうろう
【仕様】特別本醸造酒（生原酒）
【原料米】麹米：山田錦 掛米：五百万石他
【使用酵母】協会701号・M310
【精米歩合】60％
【日本酒度】+4.0
【酸度】1.4
【アミノ酸】1.6
【アルコール度数】19%
＜八海醸造株式会社＞新潟県南魚沼市
八海山人気の冬季（10月～3月）限定しぼりたて原酒。アルコール度数19度ならではのフレッシュかつ荒々しい、飲みごたえある日本酒。キレも抜群。
純米大吟醸 八海山 雪のなかの酒｜新発売！雪室に入れる前の特別仕込み。楽しみ方いろいろ
【八海山】じゅんまいだいぎんじょう はっかいさん ゆきのなかのさけ
【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】国産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%
＜八海醸造株式会社＞新潟県南魚沼市
八海山には、雪室で長期熟成させた純米大吟醸 八海山 雪室貯蔵という日本酒があるが、この「純米大吟醸 八海山 雪のなかの酒」は、その雪室貯蔵を想定して特別に仕込んだ日本酒を、あえて貯蔵前に製品化したもの。将来の熟成によって生まれるであろう風味や深みを想像しながら飲んでもらうために生まれたものであるが、自分なりの熟成酒にしてみるのも面白いかも。2025年9月11日、数量限定で新発売。
