獺祭|おいしい日本酒

獺祭 磨き 三割九分(だっさい みがき さんわりきゅうぶ)

旭酒造株式会社(山口県岩国市)

獺祭の用いる酒米は、酒米の王「山田錦」。精米歩合は39%。獺祭の中にあっては中間の位置づけになる純米大吟醸酒であるが、「獺祭三割九分から」と言われるように、獺祭の入門版とも言える、味と香りのバランスの抜群にいい純米大吟醸酒。サライ2016年2月号「殿堂入りの10本」に選出。



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