【大嶺】おおみね　みつぶ　ふゆのおとずれ

【仕様】にごり微発泡生酒
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】ー
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14.5%

＜大嶺酒造＞山口県美祢市秋芳町

2010年に復活し、斬新な取り組みで瞬く間に人気となった「大嶺」。米粒の数は精米歩合を表し、3粒は概ね50％。イラストは、たなかみさき氏。メロンのような甘みがミルキーな酸味に包まれて、美味い･･･

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【天明】てんめい なかどり ぜろごう

【仕様】純米酒（おりがらみ）
【原料米】瑞穂黄金
【使用酵母】うつくしま夢酵母F701+新うつくしま煌酵母+協会1001号酵母+協会ka8酵母
【精米歩合】77%
【日本酒度】-6
【酸度】1.9
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14.5%

＜曙酒造株式会社＞福島県河沼郡会津坂下町

1月中旬の参号まで続くシリーズで、零号は「僕らの誠」をテーマにする。早生品種の米「瑞穂黄金」を用い、高度なアッサンブラージュを経て、新米新酒第1号として登場。天明の中で、最も甘みと酸味が強調された商品となっている。

【ちえびじん】ちえびじん　ラブピンク

【仕様】純米酒（おりがらみ生酒）
【原料米】大分県杵築市山香地区産ヒノヒカリ
【使用酵母】赤色酵母
【精米歩合】70%
【日本酒度】-50
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%

＜有限会社中野酒造＞大分県杵築市

よりロゼワインのようなスタイルとするために、昨年から「にごり」⇒「おりがらみ」に変わった。この美しい桃色の日本酒は、アルコール度数も13度と軽快に、かなりの甘みを感じるが、酸味が絶妙に効いて、それをうまく引き立てる。

▶　ちえびじん｜九州の美人酒

【嘉美心】かみこころ　じゅんまいだいぎんじょう

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】アケボノ
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】-3
【酸度】1.4
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%～16%

＜嘉美心酒造株式会社＞岡山県浅口市

岡山県でつくられる大粒のアケボノ米の旨みが活かされている。チリにおける南米最大の酒の祭典「Catad’Or World Wine Awards 2025」で最高賞「Mejor Sake」に輝いた。

チリ発・南米最大の酒の祭典Catad’Or World Wine Awards 2025に見る日本酒の未来

【陸奥八仙】むつはっせん　ヌーボー　とくべつじゅんまいなまげんしゅ　おりがらみ

【仕様】特別純米酒（生原酒 おりがらみ）
【原料米】青森県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】麹米：55%／掛米：60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜八戸酒造株式会社＞青森県八戸市

新酒「陸奥八仙 ヌーボー」の無濾過生原酒おりがらみバージョン。陸奥八仙らしいフレッシュな味わいと、ピチピチとしたガス感、そして滑らかな米の旨さが心地よい。

【五橋】ごきょう　じゅんまい　あらばしり

【仕様】純米酒
【原料米】山口県産日本晴・山口県産山田錦・山口県産美山錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】+4.5
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%

＜酒井酒造株式会社＞山口県岩国市

五橋農纏で蔵人が育てた米を使った新酒。11月19日蔵出し。

【山の井】やまのい　しろ　おりがらみ　なま

【仕様】おりがらみ生
【原料米】五百万石
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜会津酒造株式会社＞福島県南会津郡南会津町

2012年に「やわらかくきれいで飲みやすい」をコンセプトに登場した「山の井」。この「山の井 白」は、南会津の山々に雪が降りはじめるころに出てくる新酒。超軟水仕込みで、軽快な旨みがシルキーに広がっていく。

【寒菊】かんきく　オーシャン99　スノーシー

【仕様】純米大吟醸酒（にごり無濾過生原酒）
【原料米】五百万石
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%

＜合資会社寒菊銘醸＞千葉県山武市

Ocean99シリーズも、4期目の雪の九十九里をイメージした限定にごり酒登場。過去4年一番のクオリティーと、蔵元の太鼓判。スパークするガス感に、ジューシーかつシルキーで濃厚な旨み。

【豊醇無盡たかちよ】ほうじゅんむじんたかちよ　くろらべる

【仕様】純米大吟醸酒（厳選中取り無調整生原酒）
【原料米】国産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】48％（扁平精米）
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜髙千代酒造株式会社＞新潟県南魚沼市

「豊醇無蓋たかちよ」シリーズ最高峰の黒ラベル。純米大吟醸の中取りで、パイナップル感満載のフレッシュな日本酒。

▶　髙千代｜淡麗辛口とは一線を画す新潟の日本酒