きっど じゅんまいぎんじょうしぼりたて
平和酒造（和歌山県海南市）
純米吟醸生酒（精米歩合麹米50％掛米55％：五百万石）
若者のために開発されたという「紀土ＫＩＤ」であるが、その軽快な旨さで、日本酒通をも唸らせる。そんな紀土らしさが如実に現れた酒が、この「紀土 純米吟醸しぼりたて」ではないだろうか。口に含むと、微発泡しながらフレッシュ感が爆発し、ドライに喉元を過ぎていく。美味い。そして安い！
▶ 紀土について
紀土｜純米吟醸しぼりたて
月別アーカイブ: 2021年10月
風の森｜ALPHA TYPE8
かぜのもり あるふぁ たいぷ８
油長酒造（奈良県御所市）
純米玄米仕込み（精米歩合100%：秋津穂・コシヒカリ）
実験的な造りながらも、有無を言わせぬ旨さで日本酒通を唸らせてきた風の森のALPHAシリーズ。このTYPE8は、「大地の力」というテーマを持つ。独自の加熱処理技術「アモルファス製法」で玄米を使用するという、従来の日本酒からは考えもつかないような製法で醸し出される。グラスに注げば、黄金に輝く色に驚く。口に含めば、芳ばしいコメの旨みが広がって、今までにない複雑な日本酒の味わいに驚嘆！
▶ 風の森について
風の森 ALPHA8 大地の力 生酒 500ml かぜのもり アルファ1705円（税込/送料別）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可油長酒造株式会社（奈良県）【銘酒本舗 IMANAKA SAKESHOP】
風の森 ALPHA8 大地の力 玄米使用比率100％ 500ml 日本酒 お酒1705円（税込/送料別）カード利用可・海外配送不可・翌日配送可能風の森〈ALPHA〉従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を【日本酒・焼酎の小野酒店】
油長酒造 風の森 ALPHA 8 アルファ 大地の力 24年3月製造 500ml ■要冷蔵2180円（税込/送料別）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可【お酒のちゃがたパーク 楽天市場店】
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鳳凰美田｜初しぼり
ほうおうびでん はつしぼり
小林酒造（栃木県小山市）
純米吟醸無濾過本生（精米歩合55%：五百万石）
鳳凰美田の爽やかでフルーティーな旨みが最も生きる純米吟醸が来た！この時期だけしか味わえない、フレッシュな日本酒。
⇒ 鳳凰美田
しぼりたて新酒鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸無濾過生酒【小林酒造】720ml1760円（税込/送料別）カード利用可・海外配送不可・翌日配送不可フレッシュさがたまらない！ 新酒ならではの味わい今期醸造のしぼりたて新酒【酒ショップ羽前屋】
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國盛｜大吟醸
くにざかり だいぎんじょう
中埜酒造（愛知県半田市）
大吟醸酒（精米歩合40%：山田錦）
辛口で繊細。「國盛」のラベルは、碧梧桐の手によるもの。
雨後の月｜Black Moon
うごのつき ぶらっくむーん
相原酒造（広島県呉市）
純米大吟醸（精米歩合50%：雄町）
徳富蘆花の短編から名付けられた「雨後の月」。全国に知られる吟醸蔵の「Black Moon」が、人気に後押しされて秋にも上がる。口に含めば、雨後の月らしい上品な旨みが広がり、秋の夜空のような清かな気持ちにさせてくれる。
風の森｜ALPHA TYPE5
かぜのもり あるふぁ たいぷ５
油長酒造（奈良県御所市）
貴醸酒仕込み（精米歩合%：秋津穂）
実験的な造りながらも、有無を言わせぬ旨さで日本酒通を唸らせてきた風の森のALPHAシリーズ。このTYPE5は、「燗SAKEの探求」というテーマを持つ。乳酸菌が特徴的に働く酒母を用い、貴醸酒仕込みという特別なつくりで、燗酒にすることを念頭につくられている。そのため、推奨される35度で色が変わるシールが付属しているというこだわりぶり。複雑な旨みの中に顔を出す甘みは、筆舌に尽くしがたい。
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春霞｜木の葉ラベル
はるかすみ このはらべる
栗林酒造店（秋田県仙北郡美郷町）
純米酒（精米歩合80%：美郷錦）
秋田の蔵元連合「ＮＥＸＴ５」に所属し、現在の日本酒業界を引っ張る「春霞」の秋の酒は、あえて米を磨かず、米の旨さを活かした日本酒である。栗林酒造店の最も得意とする秋田の酒米・美郷錦を使用し、すっきりとした酸味が印象的で、飲むほどにじわじわと感動が押し寄せてくる酒である。秋の夜長の最高の友である。
農口尚彦研究所｜88YEARS OLD Special Edition 生原酒
のぐちなおひこけんきゅうしょ 88YEARS OLD Special Edition なまげんしゅ
農口尚彦研究所（石川県小松市）
無濾過生原酒（精米歩合55%：兵庫県産愛山）
NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」にも出演した農口尚彦氏のブランドは、瞬く間に市場に浸透。今年米寿を迎えて醸し出される特別仕様酒も、残り1種となる第4弾まで来た。10月15日に発売された生原酒は、兵庫県産愛山55％精米の山廃造り。日本酒にとって「米」は特別なものであり、米寿に醸す酒は特別なものとなる。米寿に因んで888本限定で、シリアルナンバーをつけて出荷する。後世にも名を残すであろう杜氏の特別な日本酒を、この機会に！
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九頭龍｜燗たのし 熟成純米
くずりゅう かんたのし じゅくせいじゅんまい
黒龍酒造（福井県吉田郡永平寺町）
純米酒（精米歩合65%：五百万石）
大吟醸を燗で初めて楽しませてくれたのが、「九頭龍」だった。その九頭龍だから、燗酒に対する取り組みはハンパない。この熟成純米は、そのひとつの到達地点とも言えるもの。温めることで引き立つ香りは厭味なく、まろやかな酸味に心地よく酔える。その名の通り、楽しくなってくる酒である。
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獺祭｜温め酒
だっさい ぬくめざけ
旭酒造（山口県岩国市）
純米大吟醸（山田錦）
明日10月14日は、旧暦9月9日、重陽である。重陽の日に酒を温めて飲むと病気にかからないと言われ、「あたためざけ」を飲む。この日から桃の節句（陰暦3月3日）までが酒を温めて飲む期間とされた。
獺祭の「温め酒」は、「ぬくめざけ」と読むのか「あたためざけ」と読むのかよく分からないが、俳句の世界では「ぬくめざけ」が使われる頻度が増えたので、「ぬくめざけ」と呼ぼう。
ところで、かつては、大吟醸を燗にするなんて考えられなかった。黒龍酒造が九頭龍を出してきた時には驚いたが、その驚きを凌ぐ感動があった。そんな中、2015年頃に獺祭も「純米大吟醸50温め酒」を登場させたが、いつの間にやらなくなっていた。今回、「純米大吟醸45温め酒」が登場。かつての「純米大吟醸50温め酒」から精米歩合が5％アップして45％になった燗酒仕様。クリアーでありつつも、温かな旨みを有していたあの獺祭を、再び味わえることに感謝感謝。
ちなみに、上級使用の精米歩合23％の「純米大吟醸23温め酒」もある。
▶ 獺祭とは