【七冠馬】ななかんば　じゅんまい　しぼりしな

【仕様】純米酒（生酒）
【原料米】島根県産改良雄町
【使用酵母】うつくしま夢酵母
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%

＜簸上清酒合名会社＞島根県仁多郡奥出雲町

シンボリ牧場の和田家と縁戚関係にあることから、シンボリルドルフの七冠に因んで、七冠達成10年後の1996年に「七冠馬」は登場した。以来、競馬ファンだけでなく、本物の日本酒愛好家の間でも人気となっている。
この「しぼりしな」は、出雲弁で「しぼりたて」を意味し、12月7日に新酒として蔵出し。来年の干支にあわせて、すでに注文がかなり入っている模様。

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【ワイン紀行】

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【ロ万】ぜろまん　じゅんまいぎんじょう　なまざけ

【仕様】純米吟醸酒（生酒）
【原料米】麹米：五百万石　掛米：夢の香　四段米：ヒメノモチ
【使用酵母】うつくしま夢酵母
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜花泉酒造株式会社＞福島県南会津郡南会津町

「もち米四段仕込み」のパイオニア「花泉酒造」。その看板である「ロ万」の一番に出てくる新酒がコレ。透明な甘みが印象的で、軽快に飲める。

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花泉【純米吟醸】ZEロ万（ロマン）〔生原酒〕1800ml 令和7年度醸造
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【風の森】かぜのもり　アルファ２　いかきどり

【仕様】無濾過生酒
【原料米】中西農園産減農薬秋津穂
【使用酵母】ー
【精米歩合】22%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%

＜油長酒造株式会社＞奈良県御所市

「この上なき華」のテーマを持つ「ALPHA 2」。減農薬栽培の秋津穂を超硬水で仕込み、風の森独自の「笊籬採り」という上槽技法で、もろみを活かした造りになっている。

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【白露垂珠】はくろすいしゅ　えんじゅく　あかね

【仕様】純米酒（無濾過熟成酒）
【原料米】出羽きらり
【使用酵母】形KA
【精米歩合】66％
【日本酒度】±0
【酸度】1.4
【アミノ酸】1.0
【アルコール度数】15.5%

＜竹の露合資会社＞山形県鶴岡市

GI山形認定清酒である本品は、超軟水と出羽きらりを使って、さらに氷温で4年熟成。冷やでも燗でも楽しめ、まろやかでありながら、すっとキレる。

【雅楽代】うたしろ　かざはな　かっせいにごり　なまざけ

【仕様】活性にごり 生酒
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】ー
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13.5%

＜天領盃酒造株式会社＞新潟県佐渡市

昨年登場して話題となって、待ち続けた「雅楽代 活性にごり生酒」。この美しいラベルデザインは、「雅楽代」ブランドの由来ともなった、笛を吹く貴族。発泡感の中に柑橘系の酸味が効いて、それでいてシルキー。クリスマスに飲みたい。
▶　雅楽代｜佐渡の風土が磨き上げた革新の美酒

【射美】ぎんせんいび

【仕様】吟醸酒（無濾過生原酒）
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】60％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜杉原酒造株式会社＞岐阜県揖斐郡大野町

メディアで「日本一小さな酒造」として紹介されて人気となった話題の酒「射美」の一番出荷となる日本酒がコレ。12月蔵出し。フルーティーで、上品な甘みに特徴がある。

【雨降】あふり　しゅかいせんどうし

【仕様】水酛仕込み
【原料米】はるみ
【使用酵母】無添加
【精米歩合】60％
【日本酒度】-7
【酸度】2.0
【アミノ酸】1.4
【アルコール度数】13%

＜吉川醸造株式会社＞神奈川県伊勢原市

「Sake Base」とのコラボにより誕生。日本酒dancyu（2025 vol.2）にも取り上げられて話題となった水酛仕込みの第二弾。大山阿夫利神社参拝に擬え、2025年版は「二合目」の銘がつく。大山詣の先導師、一合目では熊に出会ったが、二合目では美人とすれ違う。果たして･･･
ラベルは岡村亮太氏によるもので、ボトルは「第21回ガラスびんアワード 2025」で最優秀賞に輝いた。

【開運】かいうん　こうはくセット

【仕様】特別純米酒・特別本醸造酒
【原料米】山田錦（特別純米）麹：山田錦　掛米：はえぬき（特別本醸造）
【使用酵母】静岡酵母
【精米歩合】55％（特別純米）60％（特別本醸造）
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%から16%

＜株式会社土井酒造場＞静岡県掛川市

正月に欠かせない開運の酒。日本一目出度い名を背負った日本酒は、その美味さも折り紙付き。舌の肥えた日本酒ファンを唸らせ続けている。今回は、正月のお祝い用とあって、紅白のセットになっている。
紅は、発売から40年以上も経過した、開運を代表する山田錦の特別純米酒。スッキリとキレよく飲みやすい特別純米酒。
白は土井酒造場の定番である特別本醸造酒で、1872年創業時の「開運祝酒」のDNAを受け継ぐ日本酒。

【萩の鶴】はぎのつる　こたつねこラベル

【仕様】純米吟醸酒（生原酒）
【原料米】美山錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】48％
【日本酒度】-3
【酸度】1.4
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜萩野酒造株式会社＞宮城県栗原市

人気の「猫シリーズ」の新酒。なかでもこの「こたつ猫」は、正月シーズンに欠かせない一本。仲間と飲んでも家族と飲んでも、ひとりで飲んでも、ほっこりする。