【五橋】ごきょう じゅんまい あらばしり
【仕様】純米酒
【原料米】山口県産日本晴・山口県産山田錦・山口県産美山錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】+4.5
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%
＜酒井酒造株式会社＞山口県岩国市
五橋農纏で蔵人が育てた米を使った新酒。11月19日蔵出し。
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五橋 純米 あらばしり｜蔵人が育てた自社農場の酒米を使った新酒
月別アーカイブ: 2025年11月
山の井 白 おりがらみ 生｜雪をまとった澄んだ味わい。超軟水仕込みの新酒。
【山の井】やまのい しろ おりがらみ なま
【仕様】おりがらみ生
【原料米】五百万石
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜会津酒造株式会社＞福島県南会津郡南会津町
2012年に「やわらかくきれいで飲みやすい」をコンセプトに登場した「山の井」。この「山の井 白」は、南会津の山々に雪が降りはじめるころに出てくる新酒。超軟水仕込みで、軽快な旨みがシルキーに広がっていく。
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寒菊 Ocean99 白銀海｜海に降る雪をイメージした純米大吟醸酒にごり。
【寒菊】かんきく オーシャン99 スノーシー
【仕様】純米大吟醸酒（にごり無濾過生原酒）
【原料米】五百万石
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%
＜合資会社寒菊銘醸＞千葉県山武市
Ocean99シリーズも、4期目の雪の九十九里をイメージした限定にごり酒登場。過去4年一番のクオリティーと、蔵元の太鼓判。スパークするガス感に、ジューシーかつシルキーで濃厚な旨み。
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豊醇無蓋たかちよ 黒ラベル｜パイナップル感満載のフレッシュな日本酒。シリーズ最高峰
【豊醇無盡たかちよ】ほうじゅんむじんたかちよ くろらべる
【仕様】純米大吟醸酒（厳選中取り無調整生原酒）
【原料米】国産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】48％（扁平精米）
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜髙千代酒造株式会社＞新潟県南魚沼市
「豊醇無蓋たかちよ」シリーズ最高峰の黒ラベル。純米大吟醸の中取りで、パイナップル感満載のフレッシュな日本酒。
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仙禽 鶴鳴 醸｜「江戸返り」の最終章は驚きの貴醸酒。感動のプレミアム
【仙禽】せんきん かくめい かもす
【仕様】貴醸酒（無濾過原酒火入）
【原料米】ドメーヌさくら有機栽培亀の尾・ドメーヌさくら減農薬山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】ー
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜株式会社せんきん＞栃木県さくら市
「江戸返り」をテーマに生酛造りで現代の日本酒を再構築してきた仙禽の最終章であり、ひとつの到達地点。まさしく革命となった「鶴鳴」シリーズの最高峰は、酒で酒を醸す純米仕様の貴醸酒となって登場した。貴醸酒特有の繊細な甘みと、仙禽特有の重厚な酸味が余韻を持って全身を駆け巡る。
あたごのまつ 鮮烈辛口｜アジア最大級の日本酒コンテストで最高賞を獲得
【あたごのまつ】あたごのまつ せんれつからくち
【仕様】本醸造酒
【原料米】国産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】70%
【日本酒度】+7
【酸度】1.7
【アミノ酸】1.2
【アルコール度数】15%
＜株式会社新澤醸造店＞宮城県大崎市
軽快かつキレのある日本酒で、世界酒蔵ランキング1位に君臨する新澤醸造店の酒の中では、コストパフォーマンスに優れた名酒となっている。受賞歴も次の如く圧巻。
・Oriental Sake Awards 2025 本醸造部門【チャンピオン】【金賞】
・インターナショナルワインチャレンジ2025 本醸造の部【金賞】
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2025 メイン部門【金賞】
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024 メイン部門【最高金賞】
・ルクセンブルク酒チャレンジ2023【銀賞】
・スペイン酒類国際コンクール2023【金賞】
・Oriental Sake Awards2023 本醸造部門【銀賞】
・全国燗酒コンテスト2023【金賞】
・MILANO SAKECHALLENGE 2023【フードペアリング賞】〝魚介のサラダ″
・インターナショナルワインチャレンジ2023【金賞】【トロフィー賞(1位)】
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022【金賞】
▶ 「Oriental Sake Awards 2025」の最高賞が決まる──アジア市場が示した次の日本酒基準
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みむろ杉 木桶菩提もと sparkling｜古代の醸造方法とスパークリング製法がドッキング
【みむろ杉】みむろすぎ きおけぼだいもと スパークリング
【仕様】スパークリング
【原料米】山田錦（奈良県産）
【使用酵母】ー
【精米歩合】ー
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】12%
＜今西酒造株式会社＞奈良県桜井市大字三輪
酒造の神であり、杉玉の起源を持つ「大神神社」の門前に蔵を構える今西酒造。自社田で山田錦の栽培を始めて5年。みむろ杉の酒粕を肥料として使用する「循環型農業」を実践。
この日本酒は「菩提酛仕込」で、しかも木桶を用いて仕込まれた。1400年代の奈良の寺院が生み出した「菩提酛造り」と、1600年代フランスの修道院が進化させた「スパークリング製法」が合体した。
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八海山 純米大吟醸 時季限定｜驚き！冷でも燗でも美味い冬の限定純米大吟醸酒
【八海山】はっかいさん じゅんまいだいぎんじょう じきげんてい
【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】麴米：五百万石 掛米：美山錦
【使用酵母】協会901号
【精米歩合】50％
【日本酒度】+2.0
【酸度】1.5
【アミノ酸】1.3
【アルコール度数】15.5%
＜八海醸造株式会社＞新潟県南魚沼市
八海山の季節限定の純米大吟醸。酸味と旨みのバランスがよく、どのような温度帯でも旨い、理想的な食中酒。
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飛良泉 飛囀 鵠 Type-C｜冬の訪れを告げるHAKUCHO。甘みと酸の絶妙なバランス
【飛良泉】ひらいずみ ひてん はくちょう タイプ℃
【仕様】純米吟醸酒（山廃）
【原料米】秋田県産秋田酒こまち
【使用酵母】きょうかい酵母No.77
【精米歩合】麹：50% 掛：60%
【日本酒度】-16
【酸度】3.8
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%
＜株式会社飛良泉本舗＞秋田県にかほ市
室町時代創業の古い蔵にあって、若い者に日本酒文化を受け継ぐために生まれた「飛囀」。妥協しない酒造りの中から生まれた「鵠」は、No.77酵母(リンゴ酸)、山廃酛(乳酸)、白麹(クエン酸)を使い、酸の美味さ、面白みを引き出した日本酒。この「Type C」は、甘みに特徴があり、それを酸がひきしめて、えもいわれぬ旨みがある。
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紀土 Shibata’s 純米大吟醸 be ambitious!｜R6BYの仕込みタンクから美味いものを詰め合わせた秋あがり
【紀土】きっど しばたず じゅんまいだいぎんじょう ビ アンビシャス
【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】+3
【酸度】1.5
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜平和酒造株式会社＞和歌山県海南市
柴田杜氏が、R6BYの純米大吟醸のタンクから美味いものを厳選し、中取りを瓶詰めした限定酒。
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