【仕様】純米吟醸酒（生原酒）
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】+2
【酸度】1.5
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%
＜永井酒造株式会社＞群馬県利根郡川場村
水芭蕉の定番唯一の生原酒。この時期にしか味わえないフレッシュなガス感。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】40%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜清水清三郎商店株式会社＞三重県鈴鹿市
一滴の水にも仏の命が宿るという仏教の教えから命名したプレミアム日本酒。「Sélections Mondiales des Vins 2025」最高金賞および審査員賞。
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【仕様】純米吟醸酒
【原料米】夢山水
【使用酵母】ー
【精米歩合】57%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜山梨銘醸株式会社＞山梨県北杜市白州町
「IWC2025」でチャンピオンサケを輩出した蔵の、チャンピオンサケと同じ酒米を使った新酒。醸造においては名水中の名水である「白州の水」を用いて、今だけしか味わえない瑞々しさが溢れかえる。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山田錦・高嶺錦・金紋錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】39%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%
＜株式会社豊島屋＞長野県岡谷市
豊香ブランドの最高峰。親子関係にある酒米「金紋錦」「高嶺錦」「山田錦」を、独自のブレンド技術によって醸し出し、洋梨の香りと果実感、深みのある余韻を持つ日本酒に仕上げた。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】新潟県産米
【使用酵母】新潟G9酵母
【精米歩合】80%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】12%
＜阿部酒造株式会社＞新潟県柏崎市
低精米、低アルコールの人気の定番酒。米の味と酸のバランスを追求した飲み飽きしない味わい。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】雄町
【使用酵母】ー
【精米歩合】40%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%
＜青木酒造株式会社＞新潟県南魚沼市
2019年から、日本酒と現代芸術作品の融合を目的に年一回発売されるイヤーズボトル。今年はイラストレーターであり漫画家の近藤聡乃氏がプロデュース。雪室で貯蔵した純米大吟醸酒。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山口県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】35%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜酒井酒造株式会社＞山口県岩国市
山口県を流れる錦川の伏流軟水を使って醸し出される五橋の最高峰。平成30酒造年度山口県新酒鑑評会吟醸酒部門最優等賞、第18回フェミナリーズ世界ワインコンクール2024金賞、MONACO SAKE AWARD 2025グランプリ。
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【仕様】純米大吟醸酒（生原酒）
【原料米】福井県産五百万石
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜合資会社加藤吉平商店＞福井県鯖江市
この度、「INTERNATIONAL SAKE CHALLENGE 2025」で4冠という離れ業をやってのけた「梵」。そんな「梵」の初冬の純米大吟醸酒「初雪」は、福井県産五百万石の新米を使って醸造し、しぼってすぐに出荷される。熟成酒を主体とする「梵」にあって、「初雪」は例外中の例外。新酒の瑞々しさ、フレッシュさに感動。あらためて「梵」のすごさを知る一本。
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【仕様】純米酒
【原料米】雄町
【使用酵母】蔵付き酵母
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜藤井酒造株式会社＞広島県竹原市
龍勢の「Limitedシリーズ」人気の定番。2025年は11月2日が後の月となるが、この頃にしっかりと旨みがのってくる。竹原の軟水を使い、雄町を使って生もと仕込みで造られる。
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【仕様】純米酒（生詰原酒ひやおろし）
【原料米】麹：石川県産五百万石 掛：石川県産能登ひかり
【使用酵母】ー
【精米歩合】麹：60% 掛：62%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%
＜御祖酒造株式会社＞石川県羽咋市
風が冷たくなるころ、遊穂のひやおろしに旨みが増す。本格的な生もと造りの原酒で、食欲の秋を彩るどのようなテーブルにあっても、素朴に料理に寄り添ってくれる。
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