【仕様】菩提酛仕込純米酒
【原料米】岡山県産特別栽培雄町
【使用酵母】きょうかい1401号
【精米歩合】65%
【日本酒度】+4.0
【酸度】2.2
【アミノ酸】0.9
【アルコール度数】15%
＜株式会社辻本店＞岡山県真庭市
今を時めく菩提酛仕込の先陣を切る「御前酒」の辛口日本酒。昨年登場して好評だった「御前酒 1859 辛口」が、今年は、同じ岡山の酒米農家「まめ農園」の減農薬無施肥雄町を使用して登場。雄町ならではの複雑な旨みが、クリアな辛さに包まれて心地よい。9月発売。
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【仕様】純米大吟醸酒（無濾過生原酒）
【原料米】山酒4号
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜合資会社寒菊銘醸＞千葉県山武市
夏の余韻が残る初秋にリリースする「寒菊 Monochrome 純米大吟醸 山酒4号 超限定無濾過生原酒」。「想い出」に寄り添い、彩ることをコンセプトとした一本。過ぎ行くものをモノクロのデザインに封じ込めながら、口に含めば、華やかな思い出がよみがえる！
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【仕様】無濾過純米大吟醸生
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】39%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜株式会社獺祭＞山口県岩国市
3月と10月に発売される獺祭の超限定品。とにかくフレッシュ。9月の予約期間を経て、10月中旬出荷。
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【仕様】スパークリングおりからみ生酒
【原料米】吟ぎんが
【使用酵母】岩手酵母
【精米歩合】50％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%
＜赤武酒造株式会社＞岩手県盛岡市
「吟ぎんが」は、この酒のために生まれてきたのではないかという気がする。まるで天の川のようなミルキーな酒をグラスに注ぐと、プチプチと、星のような泡が広がってくる。秋の夜空のような日本酒だ。
瓶内二次発酵で、開栓とともに柑橘系の爽やかな香りがたちこめる。そしてジューシーで軽やかな酒質。
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【仕様】純米酒（無濾過生原酒）
【原料米】亀の尾
【使用酵母】無添加
【精米歩合】70%
【日本酒度】-2
【酸度】3.1
【アミノ酸】2.6
【アルコール度数】15%
＜株式会社寺田本家＞千葉県香取郡神崎町
「歓びの酒」とも名付けられた季節限定酒。農薬や化学肥料を使わずに育てた「亀の尾」を原料とする。「自然酒」造りのパイオニアの、収穫の秋を象徴する一本。酸味と甘みのバランスが良い。
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【仕様】本醸造酒
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】麹米：60％ 掛米：66％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%
＜合名会社大木代吉本店＞福島県西白河郡矢吹町
近年復活して人気となっている「楽器正宗」の銘の由来は、大正年間に宮内庁の雅楽師で君が代の作曲者とされる奥好義が「酒造りも楽器を奏でることも元は同じく神様への捧げ物」と言われたことにある。この「FUZZY GREEN」は、試験醸造の位置付けにある「JAM SESSION」シリーズの一つで、低グルテリン米である「春陽」を一部に使用する。アミノ酸が少ない雑味の抑えられた酒質となり、マスカットのような香りと瑞々しさが現れる。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】吟ぎんが
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】-7.0
【酸度】1.34
【アミノ酸】1.44
【アルコール度数】14%
＜株式会社あさ開＞岩手県盛岡市
イワティとは、岩手薮川の未確認生物。その名を冠した日本酒が、あさ開から、夏と秋の年に2回発売される。これは、自然体験パーク「まほら岩手」の協力を得て雪中貯蔵された日本酒で、9月2日に秋バージョンが発売された。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】国産米
【使用酵母】自社酵母
【精米歩合】50%
【日本酒度】+2
【酸度】1.6
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜株式会社新澤醸造店＞宮城県大崎市
2015年から続いている新澤醸造店のアートコラボレーションで、今回は、アート・ヒト・社会の関係をSTUDYする芸術祭「Study：大阪関西国際芸術祭」に協力。「NIIZAWA Prize by ARTLOGUE」で選ばれたアーティスト・金氏徹平氏の大阪万博会場内に展示する立体造形をラベルにしている。
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【仕様】純米酒
【原料米】麹米：百田 掛米：酒こまち
【使用酵母】蔵付酵母
【精米歩合】麹米：40% 掛米：60%
【日本酒度】+7
【酸度】1.6
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜秋田醸造株式会社＞秋田県秋田市
定番の純米酒は麹米も60％精米となるが、これは40％精米とする。米不足からしばらく作られなかった仕様の純米酒であるが、約3年ぶりに登場。純米酒本来の旨みを残しながらも、透明感がハンパない。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】国産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%
＜八海醸造株式会社＞新潟県南魚沼市
八海山には、雪室で長期熟成させた純米大吟醸 八海山 雪室貯蔵という日本酒があるが、この「純米大吟醸 八海山 雪のなかの酒」は、その雪室貯蔵を想定して特別に仕込んだ日本酒を、あえて貯蔵前に製品化したもの。将来の熟成によって生まれるであろう風味や深みを想像しながら飲んでもらうために生まれたものであるが、自分なりの熟成酒にしてみるのも面白いかも。2025年9月11日、数量限定で新発売。
『八海山 雪のなかの酒＆純米大吟醸 720ml 2本セット』飲み比べ 日本酒 新潟県 地酒 八海醸造 雷電様の清水 山田錦 五百万石 八海山雪室 御結婚御祝 内祝 御祝 母の日 父の日 敬老の日 お誕生日プレゼント ギフト 贈り物 手土産 御中元 暑中見舞い 御歳暮 御年賀 雪解け水
6908円 税込・送料別
カード可・海外不可・翌日不可
【Hakkaisan】雪の中の酒 純米大吟醸：熟成前だからこそ出会える、透き通る旨み。 純米大吟醸：研ぎ澄まされた透明感、余韻にひろがるやさしい甘み。 それぞれの良さをお楽しみ下さい。
【リカーショップたかはしweb】