【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜黒龍酒造株式会社＞福井県吉田郡永平寺町
黒龍酒造の新シリーズ「酒米違い」。8月は「山田錦」であるが、例年「秋上がり」として出ていた商品をリニューアルして、贅沢に登場。
▶ 黒龍｜歴史を塗り替えていく酒蔵の挑戦。大吟醸酒はここに生まれた
【仕様】純米吟醸酒
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】+3.5
【酸度】1.9
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】18%
＜塩川酒造株式会社＞新潟県新潟市西区
アメリカで最初の地酒専門店である「True Sake」のオーナーBeau Timken氏が名付け親となって、2011年に登場した「カウボーイ ヤマハイ」は、肉料理専用の日本酒のハシリである。ラベルデザインはアンガス牛で、アメリカではステーキハウスなどを中心に需要が広がり、ステーキに合う日本酒として人気だとか。2012年には、全国銘酒コンテスト新潟の部で1位を獲得。ロックにするとまたGOOD！
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【越後銘門酒会 新潟県の酒とグルメ】
【仕様】純米吟醸酒
【原料米】兵庫県産山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】55%（真吟精米）
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜山陽盃酒造株式会社＞兵庫県宍粟市
秋の訪れを告げる「播州一献 純米吟醸 ひやおろし」、8月27日より出荷開始。低温でじっくり熟成させたことで、穏やかな吟醸香に円やかな旨みが調和。口当たりは柔らかく、ほんのりとした酸が後味を引き締め、食欲の秋にぴったりの味わい。秋刀魚やきのこ料理と共に、しみじみと味わいたい一本。
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【仕様】純米酒
【原料米】国産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】60％
【日本酒度】+3.9
【酸度】1.4
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜株式会社北雪酒造＞新潟県佐渡市
待っていた人も多いのでは。8月26日解禁、北雪の秋あがり。やわらかさの中にもしっかりとした旨みが感じられる日本酒。涼風を感じながら飲むのにちょうどいい。
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【仕様】-
【原料米】雄町
【使用酵母】ー
【精米歩合】50％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%
＜大嶺酒造＞山口県美祢市秋芳町
1822年創業の大嶺酒造は、1955年に休業したものの、2010年に復活。斬新な取り組みで知られ、デザイン性にも注目を集めながら、現在では世界に羽ばたく酒造となっている。なお、米粒の数は精米歩合を表し、3粒は概ね50％となる。この商品は、カルスト台地の湧水を利用し、黄桃のような旨みがジューシーに広がる。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】国産酒造好適米
【使用酵母】ー
【精米歩合】50％
【日本酒度】-3
【酸度】1.6
【アミノ酸】1.0
【アルコール度数】15%～16%
＜楯の川酒造株式会社＞山形県酒田市
今年の楯野川の冷卸は、生酛造りで登場。「源流」を冠するにふさわしい、楯野川らしい透明感ある味わいが際立ち、クリアな余韻を楽しめる。
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【仕様】無濾過原酒（火入）
【原料米】ドメーヌさくら山田錦66%・ドメーヌさくら雄町34%
【使用酵母】ー
【精米歩合】ー
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%
＜株式会社せんきん＞栃木県さくら市
昨年、ジューシーかつクリアな味わいで人気となった仙禽の限定商品「線香花火」が、今年は8月23日解禁。春に選び抜かれたロットをアッサンブラージュ。
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【仕様】純米吟醸酒
【原料米】岩手県産米
【使用酵母】岩手酵母
【精米歩合】50％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%
＜赤武酒造株式会社＞岩手県盛岡市
赤武の新しい秋酒。「ひやおろし」に変わるものとして開発された。フルーティーで、甘みと旨みのバランスが良い。アルコール度がやや低めということもあり、スイスイと飲めてしまう。危険な酒だ！
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