ほうおうびでん　わいんせる

小林酒造（栃木県小山市）
純米吟醸（精米歩合55%：兵庫県西脇地区山田錦）

フランスのワイナリーから提供されたワイン酵母を使用して仕込んだ日本酒。特徴的な酸味が印象に残るが、鳳凰美田らしさは失われていない。熟した果実のような爽やかさがある。

⇒　鳳凰美田

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むつはっせん　おれんじらべる

八戸酒造（青森県八戸市）
純米吟醸（精米歩合55%：青森県産米）

ひやおろしに定評のある陸奥八仙。オレンジラベルは、秋飲みにぴったりの爽やかな味わいに仕上がっている。フルーティーでまろやか。それでいて、どんな料理にもひけをとらない、食中酒としての旨みも持ち合わせている。

だっさい　みがきさんわりきゅうぶふなばくみ

旭酒造（山口県岩国市）
無濾過純米大吟醸（精米歩合39%：山田錦）

10月16日以降出荷予定。春秋の年2回だけ出荷される、獺祭には珍しい季節限定商品。搾りたての獺祭という、酒好きなら絶対に味わいたい一品。

はぎのつる　めがねせんよう

萩野酒造（宮城県栗原市）
特定名称外

毎年10月1日の「メガネの日」でもある「日本酒の日」に発売され、すっかり定着した「メガネ専用」。メガネの蔵人が丹精込めて醸造した「メガネ専用」は、注目を集めるためだけにつくられた日本酒ではない。甘酸っぱさに特徴があるこの日本酒をひとくちでも口にしたなら、毎年10月1日が待ち遠しくなるはずだ。

あかぶ　じゅんまいひやおろし

赤武酒造（岩手県盛岡市）
純米酒（精米歩合60%）

東日本大震災から、若手中心に立ち上がり、今や全国屈指の人気日本酒となった「赤武」。心地よい甘みとキレの良さを持った美味い日本酒が、ひと夏越えてさらに磨かれた。

9月9日は、「ひやおろし」の解禁日。と言っても、フライングも多いけどな。「ひやおろし」は、夏を越えて熟成された日本酒。この赤武は一番のお気に入り。ほどよい熟成感が滾る血を鎮めて、忍び寄る寒さに向き合わせてくれる。そしてひとり、心に俳句。「ひやおろし重用すればあきは来ぬ」

ゆうほ　やまおろしじゅんまい

御祖酒造（石川県羽咋市）
純米酒（精米歩合麹60% 掛55%：のとひかり・五百万石）

2005年に誕生した「遊穂」は、しっかりとした造りの本格的な日本酒として、すっかり定着した。味のしっかりした料理にもひけをとらない旨みは、遊穂の最大の特徴である。この「山おろし純米」は、春秋の限定酒で、春には「無ろ過生原酒」として、秋には「ひやおろし」として、それぞれの味わいを楽しませてくれる。