ゆうほ　やまおろしじゅんまい

御祖酒造（石川県羽咋市）
純米酒（精米歩合麹60% 掛55%：のとひかり・五百万石）

2005年に誕生した「遊穂」は、しっかりとした造りの本格的な日本酒として、すっかり定着した。味のしっかりした料理にもひけをとらない旨みは、遊穂の最大の特徴である。この「山おろし純米」は、春秋の限定酒で、春には「無ろ過生原酒」として、秋には「ひやおろし」として、それぞれの味わいを楽しませてくれる。