旬の日本酒 鳳凰美田|Wine Cell 2021年9月27日 uranari コメントする ほうおうびでん わいんせる 小林酒造(栃木県小山市) 純米吟醸(精米歩合55%:兵庫県西脇地区山田錦) フランスのワイナリーから提供されたワイン酵母を使用して仕込んだ日本酒。特徴的な酸味が印象に残るが、鳳凰美田らしさは失われていない。熟した果実のような爽やかさがある。 ⇒ 鳳凰美田