【高砂】たかさご　やまはいじゅんまいぎんじょう

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】静岡酵母New-5
【精米歩合】55%
【日本酒度】-3
【酸度】1.4
【アミノ酸】1.1
【アルコール度数】15%

＜富士高砂酒造株式会社＞静岡県富士宮市

桜の便りが届く頃にこそ味わいたい一本が、「高砂 山廃純米吟醸」です。本酒は、富士山の神であり、桜の女神として知られるコノハナサクヤヒメを祀る富士山本宮浅間大社の門前町に蔵を構える、富士高砂酒造が醸しています。霊峰富士の伏流水を用い、山廃仕込みならではの奥行きある旨味と、凛とした酸が調和した味わいは、春の食卓に静かな存在感を添えてくれます。

その品質は国内外で高く評価されており、2019年インターナショナルSAKEチャレンジで金賞、さらに2020年インターナショナルワインチャレンジでも金賞を受賞。伝統技法に裏打ちされた確かな酒質が、世界の舞台でも認められました。

満開の桜を愛でながら、富士の神々に見守られてきた土地の酒を一献。華やぎの中に芯の通った味わいをもつ「高砂 山廃純米吟醸」は、桜の季節にこそ選びたい日本酒です。

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【山和】やまわ　スプリング　よざくらラベル

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】蔵の華
【使用酵母】宮城F酵母
【精米歩合】50%
【日本酒度】-2.0
【酸度】1.5
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜株式会社山和酒造店＞宮城県加美郡加美町

宮城県加美町の蔵元、山和酒造店が手がける季節限定酒「山和 Spring 夜桜ラベル」は、春の宵に舞う桜を思わせる一本です。穏やかに立ち上がる吟醸香は、白い花や柑橘を連想させ、口に含むと山和らしい透明感のある旨みがやさしく広がります。軽快な酸が全体を引き締め、後口はすっと切れ、杯を重ねても飲み疲れしません。冷やして爽やかに、あるいは少し温度を上げることで、ふくらみのある味わいも楽しめます。夜桜を思いながら、今から楽しみたい一本です。

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しっとりと、桜舞う夜に。山和 純米吟醸 Spring 夜桜ラベル 山和酒造店 宮城
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【残草蓬莱】ざるそうほうらい　クイーン　そうばじかづめなまげんしゅ

【仕様】純米吟醸酒（生原酒）
【原料米】山形県産出羽燦々
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】-5.0
【酸度】2.3
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】12%

＜大矢孝酒造株式会社＞神奈川県愛甲郡愛川町

「残草蓬莱 Queeen 槽場直詰生原酒」は、低アルコール日本酒ブームの火付け役として評価される一本です。神奈川の大矢孝酒造が造るこの純米吟醸生原酒は、アルコール度数12度の軽やかさとジューシーな香味が特長で、日本酒初心者や若い層に受け入れられました。特に、2020年3月号の雑誌「danchu」で注目の低アル日本酒として特集されたことが契機となり、その名は広く知られるようになり、市場での人気に拍車がかかったと言われています。

市場の声としては、「日本酒の重さのイメージが覆された」「食前酒や軽い一杯目に最適」といった評価が多く、飲食店からも提案しやすい一本として支持を集めています。SNSでも「ワイングラスで楽しむ日本酒」として話題になり、従来の日本酒ファンだけでなく幅広い層の関心を引きました。こうした動きは、軽やかで飲みやすい低アル日本酒そのものの人気を押し上げる一因となっており、「Queeen」の存在は市場の潮流を象徴する存在となっています。

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【東鶴】あずまつる　やさしいおさけ

【仕様】純米吟醸酒（生酒）
【原料米】さがの華
【使用酵母】佐賀酵母F401
【精米歩合】60%
【日本酒度】-2
【酸度】2.2
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%

＜東鶴酒造株式会社＞佐賀県多久市

「東鶴 やさしいお酒」は、佐賀県多久市の東鶴酒造 が、「日本酒をもっと日常に寄り添う存在にしたい」という思いから生み出した一本です。
きっかけは、「日本酒は強い」「難しそう」と感じる人が少なくないという声でした。そこで同蔵は、アルコール感や香味の主張を抑え、飲み疲れしないやさしい味わいを目指した酒造りに挑戦します。

完成した「やさしいお酒」は、ふくよかな米の旨みと穏やかな甘みが調和し、口当たりは驚くほどなめらか。冷やしても常温でも楽しめ、食事の邪魔をしない懐の深さがあります。
日本酒に親しんできた人はもちろん、これから日本酒と出会う人にもそっと寄り添う――その名の通り、「やさしさ」を形にした東鶴らしい一杯です。

【美丈夫】びじょうふ　じゅんまいぎんじょう　はるざけ

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】国産米
【使用酵母】きょうかい9号酵母
【精米歩合】60%
【日本酒度】+4.5
【酸度】1.4
【アミノ酸】0.9
【アルコール度数】15%

＜有限会社浜川商店＞高知県安芸郡田野町

高知県の濱川商店が手がける「美丈夫 純米吟醸 春酒」は、春の訪れを軽やかに告げる季節限定酒です。やわらかく立ち上がる吟醸香に、澄んだ米の旨みが寄り添い、後口は美丈夫らしく爽快。さらに本品は、猫が描かれた愛らしい「たまラベル」仕様も魅力のひとつ。思わず手に取りたくなるデザインは、花見や春の贈り物にも最適です。冷やして楽しめばフレッシュ感が際立ち、春野菜や白身魚と合わせれば、季節感あふれる一杯を演出してくれるでしょう。味わいと遊び心、その両方で春を感じさせる一本です。

【あべ】あべ ピンク

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】新潟県産たかね錦
【使用酵母】新潟S9酵母
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%

＜阿部酒造株式会社＞新潟県柏崎市

日本酒「あべ ピンク」は、新潟県柏崎市の阿部酒造が手がける、春を告げる一本です。最大の特徴は、同じ仕込み配合でありながら、発酵タンクごとに個性を分けた「1号・2号・3号」というタンク別展開にあります。酵母や温度管理のわずかな違いが、そのまま味わいの差として表れ、1号は甘旨、2号はバランス型、3号は酸が印象的といった具合に飲み比べの楽しさを提供します。ピンクのラベルが示す通り、華やかで瑞々しい酸を軸にした味わいは、春野菜や軽めの和食とも好相性です。「あべ ピンク」は、日本酒が本来持つ発酵の揺らぎを楽しむという、阿部酒造らしい挑戦的な姿勢を体現した一本だと言えるでしょう。

【あたごのまつ】あたごのまつ　はるこい

【仕様】純米吟醸酒（生酒）
【原料米】宮城県産ひとめぼれ
【使用酵母】赤色酵母
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】11%

＜株式会社新澤醸造店＞宮城県大崎市

宮城県の新澤醸造店が手掛ける季節限定酒「あたごのまつ はるこい」は、春の訪れを感じさせる華やかな一杯です。鮮やかなピンク色のにごり生酒は、蔵人の技が光る「赤色酵母」を用いて醸され、桜や完熟いちごのような甘酸っぱい香りと爽やかな味わいが特徴です。口に含むと微かな炭酸ガスが弾け、軽やかで溌剌とした飲み心地が春の食卓を彩ります。アルコール度数は控えめで、飲みやすさも魅力のひとつ。生酒ならではのフレッシュ感と見た目の美しさは、春の集いの席にもぴったりです。開栓時には二次発酵によるガス噴出に注意し、冷やしてゆっくり楽しむのがおすすめのスタイルです。季節限定の人気酒、春限定の「恋する味わい」です。

【山本】やまもと　うきうき　うすにごり　ぴんく

【仕様】純米吟醸酒（生酒）
【原料米】秋田県産吟の精
【使用酵母】ー
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%

＜株式会社山本酒造店＞秋田県山本郡八峰町

秋田の山本酒造店が春先に送り出す限定酒「山本 うきうき うすにごり ピンク」は、見た目も気分も軽やかな一本です。瓶越しにのぞく淡いピンク色は、うすにごり由来のやさしい濁りが生む自然な表情。グラスに注げば、フレッシュな果実を思わせる香りが立ち、口当たりはきめ細かく、軽快な酸が心地よく広がります。甘みは控えめで、後口はすっと切れ、飲み疲れしません。冷やして楽しめば、春の食卓や花見の席を一層華やかに彩ってくれるはず。名前の通り、飲む人の心まで「うきうき」させる、季節感あふれる山本らしい一本です。

【遊穂】ゆうほ　ピアノ

【仕様】純米吟醸酒（無濾過生原酒）
【原料米】麹:山田錦　掛:美山錦
【使用酵母】きょうかい9号酵母
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%

＜御祖酒造株式会社＞石川県羽咋市

石川県羽咋市の御祖酒造が造る「遊穂　YUHO PIANO」は、いわゆる「音楽仕込み」の日本酒として知られる純米吟醸酒です。蔵元と杜氏がピアノ演奏を趣味とすることから、その音楽性と真面目な酒造りが結びつき、音楽を聞かせながら仕込むという発想が生まれました。仕込みの際、同じ原料・条件でありながら、チャイコフスキーの「くるみ割り人形」、モーツァルトの「ピアノ協奏曲 第26番」を聞かせたバージョンがあり、その味わいの違いを楽しむことのできる構成にもなっています。この、音楽が味わいにどう影響するかを楽しむ『実験』、こうした遊び心あるアプローチは、飲み手にとって五感で楽しむ体験としても話題になっています。

【文佳人】ぶんかじん　じゅんまいぎんじょう　とさうらら

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】土佐麗
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16.5%

＜株式会社アリサワ＞高知県香美市

「文佳人 純米吟醸 土佐麗」は、アリサワ酒造が手がける、春限定の純米吟醸酒です。本酒の最大の特徴は、2018年に品種登録された高知県の酒米「土佐麗」を使用している点にあります。高知の温暖な気候に適したこの酒米は、やわらかな旨みとクリアな味わいを生み出すことが持ち味です。

春酒として発売された本品は、穏やかな果実香と軽やかな口当たりが印象的で、飲み進めるほどに米の上品な甘みが広がります。後口はすっきりとしており、春野菜や白身魚、カツオ料理など季節の食材とも好相性です。

高知の新しい酒米の可能性と、春らしい瑞々しさを同時に楽しめる一本として、今の季節にぜひ味わいたい土佐の純米吟醸です。