【越乃寒梅】こしのかんばい　とくじょうしゅ　じかせいしょうちゅうじこみ

【仕様】ー
【原料米】兵庫県三木市志染町産山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】30%
【日本酒度】+6.0
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜石本酒造株式会社＞新潟県新潟市

昭和世代にとって「越乃寒梅」は特別な酒。月日は流れ、越乃寒梅は、変わらぬところと変化とを受け入れている。この特醸酒は、それを象徴するような日本酒で、自家製焼酎を醪に加えて在来槽で搾った後、低温で2年以上熟成して蔵出しされる。年２回の限定販売で、ラベルを新調し、10月22日より販売。
▶　越乃寒梅｜地酒ブームを作り「幻の酒」となった昭和の花形

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【かのや本店〜醸造は芸術】

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【湊まち】みなとまち

＜今代司酒造株式会社＞新潟県新潟市

今代司酒造のニューブランド「湊まち」が、10月23日に立ち上がった。「湊」とは新潟の港のこと。波の状態を表現する日本語で日本酒を表現するシリーズで、スタンダードモデルの「湊まち」を筆頭に、「湊まち 凪NAGI」「湊まち 濤TOU」を一気に展開。それぞれ、下記のような特徴を持つ。

【湊まち】
新潟県産五百万石65％精米。やや辛口の透明感ある酒質。
【湊まち 凪NAGI】
新潟県産五百万石65％真吟精米。協会9号と新潟酵母を用い、フレッシュな酒質。
【湊まち 濤TOU】
新潟県産五百万石65％真吟精米。協会9号と新潟酵母を用い、辛口の力強い味わい。

湊まち みなとまち 濤 とう 新潟県産五百万石 新潟 今代司 720ml
2035円（税込/送料別）
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ギフト お祝い 贈り物 お年賀 お歳暮 父の日 母の日
【京都のさか屋ふくしま】

湊まち 凪 NAGI なぎ 真吟精米 720ml みなとまち 今代司酒造
2035円（税込/送料別）
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今代司酒造（新潟県）
【銘酒本舗　IMANAKA SAKESHOP】

湊まち みなとまち 凪 なぎ 新潟県産五百万石 新潟 今代司 1800ml
3685円（税込/送料別）
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【京都のさか屋ふくしま】

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【八海山】はっかいさん　しぼりたてげんしゅ　えちごでそうろう

【仕様】特別本醸造酒（生原酒）
【原料米】麹米：山田錦​　掛米：五百万石他
【使用酵母】協会701号・M310
【精米歩合】60％
【日本酒度】+4.0
【酸度】1.4
【アミノ酸】1.6
【アルコール度数】19%

＜八海醸造株式会社＞新潟県南魚沼市

八海山人気の冬季（10月～3月）限定しぼりたて原酒。アルコール度数19度ならではのフレッシュかつ荒々しい、飲みごたえある日本酒。キレも抜群。

▶　八海山｜第一次地酒ブーム以来、日本酒の花形銘柄

【麒麟山】きりんざん　もみじ　じゅんまいだいぎんじょう　さんねんじゅくせいしゅ

【仕様】純米大吟醸原酒（三年熟成酒）
【原料米】新潟奥阿賀産越淡麗
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%

＜麒麟山酒造株式会社＞新潟県東蒲原郡阿賀町

タンクで3年間低温熟成させた上で瓶詰めし、紅葉蔵でひと夏寝かせて10月に蔵出しとなる。麒麟山あたりでは、そろそろ紅葉も色づく。こんな季節には、しっとりとまろやかで上品なこの酒がいい。常温かぬる燗で。

【得月】じゅんまいだいぎんじょう　とくげつ

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】新潟県産ゆきの精
【使用酵母】ー
【精米歩合】28%
【日本酒度】+2.0
【酸度】1.1
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜朝日酒造株式会社＞新潟県長岡市

「久保田」で知られる朝日酒造の秋限定の月見酒。コシヒカリの孫にあたる食用米を用いた純米大吟醸。「得月」の銘は、中国の蘇鱗が詠んだ「近水樓台先得月」（水に近き楼台は先ず月を得る）から取った。冷酒として飲み初め、夜が更けるとぬる燗にするとよい。

【越の誉】こしのほまれ　キューマルイエロー

【仕様】純米無濾過生原酒
【原料米】柏崎刈羽産葉月みのり
【使用酵母】ー
【精米歩合】90%
【日本酒度】-3から-6
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜原酒造株式会社＞新潟県柏崎市

8月に収穫される極早生の食用米「葉月みのり」を使った日本酒だから、どこよりも早い本物の新酒として、10月2日に発売。精米歩合90%の低精米で米の旨みと酸味が引き立ち、搾りたての発泡感がある「お米のジュース」。

【たかちよ】たかちよ　はろうぃんらべる　さかずきん

【仕様】生原酒
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】非公開
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜髙千代酒造株式会社＞新潟県南魚沼市

果実のような日本酒「たかちよ」。ハロウィンラベルの限定酒は「和梨」をイメージ。そこに、日本酒ゴーアラウンドの人気キャラクター「さかずきんちゃん」が乗っかるが、このコラボも今年までとか。さかずきんちゃん最後の「たかちよ」は、例年以上にフルーティーかつ旨みとキレが際立ち、ひじょうに良い！

【あの世司】ハロウィンげんていしゅ　あのよつかさ

【仕様】純米酒
【原料米】新潟県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】65%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜今代司酒造株式会社＞新潟県新潟市

天にも昇る美味さから「今代司」を冗談半分に「あの世司」と呼ぶ者がいた。そこから着想し、2017年に初登場。メディアで取り上げられるなど話題に。フルーティーで白ワインのような風味を持った日本酒。

【雅楽代】うたしろ　たまゆら

【仕様】生酒
【原料米】山田錦・一本〆
【使用酵母】ー
【精米歩合】非公開
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%

＜天領盃酒造株式会社＞新潟県佐渡市

9月18日に登場、雅楽代シリーズの芳醇旨口「玉響」。ガス感を残した清涼感ある日本酒で、雅楽代の中で、最も果実感の強い仕上がりとなっている。

【八海山】じゅんまいだいぎんじょう　はっかいさん　ゆきのなかのさけ

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】国産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%

＜八海醸造株式会社＞新潟県南魚沼市

八海山には、雪室で長期熟成させた純米大吟醸 八海山 雪室貯蔵という日本酒があるが、この「純米大吟醸 八海山 雪のなかの酒」は、その雪室貯蔵を想定して特別に仕込んだ日本酒を、あえて貯蔵前に製品化したもの。将来の熟成によって生まれるであろう風味や深みを想像しながら飲んでもらうために生まれたものであるが、自分なりの熟成酒にしてみるのも面白いかも。2025年9月11日、数量限定で新発売。

▶　八海山｜酒どころ新潟の代表