あふり　みずもとしこみ　じゅんまいしゅ

＜吉川醸造株式会社＞神奈川県伊勢原市
【特定名称】純米酒
【精米歩合】60%
【原材料】愛山
【使用酵母】ー
【アルコール度数】13%
【日本酒度】-7
【酸度】1.4
【アミノ酸度】ー

菩提もとにもつながる日本酒造りの源流「水もと」は、乳酸や酵母を添加せずに仕込む。実験的な造りから生まれた酒だというが、特徴ある酸味が印象的な美味しい酒に仕上がっている。低アルコールの爽やかな日本酒。

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ほうじゅんむじんたかちよ　さまーぶるー

＜髙千代酒造株式会社＞新潟県南魚沼市
【特定名称】純米大吟醸
【精米歩合】48%
【原材料】ー
【仕込水】ー
【アルコール度数】16%

2014年に登場した「豊醇たかちよ」。ラベルごとに違うフルーティーさが楽しめるが、夏酒となるこのシルバーラベルは、パイナップルをイメージしてつくられている。

たまがわ　あいす　ぶれーかー

＜木下酒造有限会社＞京都府京丹後市
【精米歩合】60%
【原材料】滋賀県産日本晴
【アルコール度数】17%

イギリス出身のフィリップ・ハーパー氏が杜氏を務める木下酒造。雰囲気を和らげるものという意味を持つ「Ice Breaker」は、5月から8月にかけての季節限定酒。ロックで飲むことを前提として開発された新しい酒で、夏の定番として認識されつつある日本酒。現在ではアメリカやヨーロッパにも輸出され、高い評価を得ている。

おおみね　みつぶ　なつのおとずれ

＜大嶺酒造＞山口県美祢市秋芳町
【精米歩合】50%
【原材料】国産米
【仕込水】弁天の湧水
【アルコール度数】13%

1822年創業の大嶺酒造は、1955年に休業したものの、2010年に復活。斬新な取り組みで知られ、デザイン性にも注目を集めながら、現在では世界に羽ばたく酒造となっている。なお、米粒の数は精米歩合を表し、3粒は概ね50％となる。この商品は、カルスト台地の湧水を利用し、夏の果実を思わせる甘酸っぱさがある。