【浦霞】うらがすみ　しぼりたて　とくべつじゅんまいなまざけ

【仕様】特別純米酒（生酒）
【原料米】ササニシキ
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】+1から+2
【酸度】1.5
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%

＜株式会社佐浦＞宮城県塩釜市

12月に蔵出しされる宮城県産ササニシキを使用した特別純米。
▶　浦霞｜第一次地酒ブームをつくった12号酵母発祥蔵

【光栄菊】こうえいぎく　きぼうのみずうみ　ラクス・スペイ

【仕様】ー
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】ー
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%

＜光栄菊酒造株式会社＞佐賀県小城市

世界で最も甘いシェリー酒「シェリー・ペドロヒメネス」の樽で8か月間氷温貯蔵した後、「幾望 天然乳酸菌仕込み 火入れ(2024年産)」をブレンド。スモーキーな風味と甘みがあって、かつドライな仕上がりになっている。

【篠峯】ささみね　ろくまる　じゅんまいぎんじょう　ななつゆ　うすにごり

【仕様】純米吟醸酒（うすにごり生酒）
【原料米】奈々露
【使用酵母】明利酵母・7号酵母
【精米歩合】60%
【日本酒度】+5
【酸度】2.2
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜千代酒造株式会社＞奈良県御所市

2000年に登場した「篠峯」ブランドの華やかタイプ「ろくまる」シリーズ。その中に、奈良県初の酒造好適米「奈々露」を使ったものがラインナップされた。しかも新酒第1号。上品ですっきりした爽やかな旨み。

【農口尚彦】のぐちなおひこ　ゆめづくり

【仕様】ー
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】ー
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】18%

＜株式会社農口尚彦研究所＞石川県小松市

5種類の酒米を山廃造りで仕込み7年。それをウイスキー界の伝説のブレンダーがブレンドして出来上がった。なお、売上の一部は能登半島地震の復興支援義援金となる。

【くどき上手】くどきじょうず　ちょうからくち　サンタクロースばくれん

【仕様】大吟醸酒（生）
【原料米】播州山田錦
【使用酵母】小川10号酵母
【精米歩合】40%
【日本酒度】+15
【酸度】1.2
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%から18%

＜亀の井酒造株式会社＞山形県鶴岡市

あばずれ「ばくれん」にもクリスマスはやってくる。サンタクロースばくれんの手許にも注目。ばくれんは甘党だったのか？？？
播州山田錦を使った大吟醸で超辛口。ハイスペックな一本。
▶　ばくれん｜この日本酒、超辛口なのになぜ人気？圧倒的なキレと旨さの秘密に迫る

【山川光男】やまかわみつお　2025　ふゆ

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】出羽燦々
【使用酵母】協会10号酵母
【精米歩合】50％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜男山酒造株式会社＞山形県山形市

山形県の「山形正宗」「楯野川」「東光」「羽陽男山」の4蔵元のコラボ酒「山川光男」。10周年最後の祝酒。山形を代表する蔵元が集結したとあって、毎回、「吟醸王国山形」を堪能できる味わいとなる。今回は、「羽陽男山」の男山酒造が音頭を取った新酒となる。

【作】ざく　しんしゅ　じゅんまいだいぎんじょう　サケヌーボー

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜清水清三郎商店株式会社＞三重県鈴鹿市

火入れではあるが、「作」ならではの新酒のフレッシュさ。しかも今年は純米大吟醸というスペックで、クリアな美味さが際立つ。完成度の高い新酒である。

▶　作（ZAKU）｜ガンダム人気で火がついて、世界に羽ばたく人気の日本酒