【八海山】はっかいさん　じゅんまいだいぎんじょう　じきげんてい

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】麴米：五百万石　掛米：美山錦
【使用酵母】協会901号
【精米歩合】50％
【日本酒度】+2.0
【酸度】1.5
【アミノ酸】1.3
【アルコール度数】15.5%

＜八海醸造株式会社＞新潟県南魚沼市

八海山の季節限定の純米大吟醸。酸味と旨みのバランスがよく、どのような温度帯でも旨い、理想的な食中酒。

▶　八海山｜第一次地酒ブーム以来、日本酒の花形銘柄

【紀土】きっど　しばたず　じゅんまいだいぎんじょう　ビ　アンビシャス

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】+3
【酸度】1.5
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜平和酒造株式会社＞和歌山県海南市

柴田杜氏が、R6BYの純米大吟醸のタンクから美味いものを厳選し、中取りを瓶詰めした限定酒。

▶　紀土｜若者のために生まれた酒

【作】ざく　かいざんいってきすい

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】40%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜清水清三郎商店株式会社＞三重県鈴鹿市

一滴の水にも仏の命が宿るという仏教の教えから命名したプレミアム日本酒。「Sélections Mondiales des Vins 2025」最高金賞および審査員賞。

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【豊香】ほうか　じゅんまいだいぎんじょう

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山田錦・高嶺錦・金紋錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】39%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%

＜株式会社豊島屋＞長野県岡谷市

豊香ブランドの最高峰。親子関係にある酒米「金紋錦」「高嶺錦」「山田錦」を、独自のブレンド技術によって醸し出し、洋梨の香りと果実感、深みのある余韻を持つ日本酒に仕上げた。

【鶴齢】かくれい イヤーズボトル 2025

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】雄町
【使用酵母】ー
【精米歩合】40%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%

＜青木酒造株式会社＞新潟県南魚沼市

2019年から、日本酒と現代芸術作品の融合を目的に年一回発売されるイヤーズボトル。今年はイラストレーターであり漫画家の近藤聡乃氏がプロデュース。雪室で貯蔵した純米大吟醸酒。

【五橋】じゅんまいだいぎんじょう　きんたいごきょう

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山口県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】35%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜酒井酒造株式会社＞山口県岩国市

山口県を流れる錦川の伏流軟水を使って醸し出される五橋の最高峰。平成30酒造年度山口県新酒鑑評会吟醸酒部門最優等賞、第18回フェミナリーズ世界ワインコンクール2024金賞、MONACO SAKE AWARD 2025グランプリ。

▶　グランプリは山口の名酒「五橋」──世界が注目する日本酒コンテスト「MONACO SAKE AWARD 2025」

【梵】ぼんのはつゆき　しぼりたてなまげんしゅ　ごひゃくまんごく

【仕様】純米大吟醸酒（生原酒）
【原料米】福井県産五百万石
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜合資会社加藤吉平商店＞福井県鯖江市

この度、「INTERNATIONAL SAKE CHALLENGE 2025」で4冠という離れ業をやってのけた「梵」。そんな「梵」の初冬の純米大吟醸酒「初雪」は、福井県産五百万石の新米を使って醸造し、しぼってすぐに出荷される。熟成酒を主体とする「梵」にあって、「初雪」は例外中の例外。新酒の瑞々しさ、フレッシュさに感動。あらためて「梵」のすごさを知る一本。

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【楯野川】たてにゃん　とうじへのみち　もろみのごくい

【仕様】純米大吟醸酒（火入れ）
【原料米】国産酒造好適米
【使用酵母】ー
【精米歩合】28％
【日本酒度】-1
【酸度】1.5
【アミノ酸】0.7
【アルコール度数】15%

＜楯の川酒造株式会社＞山形県酒田市

蔵元の自宅に迷い込んできたメス猫がモデルの「たてにゃん」。たてにゃんの修行物語を描いた人気シリーズ「杜氏への道」も、「洗米」「蒸米」「製麹」「酒母」ときて、第5弾は「もろみの極意」。10月22日蔵出し。

【作】ざく　インプレッション　エヌ

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】国産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜清水清三郎商店株式会社＞三重県鈴鹿市

火入れでありながらもフレッシュ感を再現する原酒「インプレッションシリーズ」。ガス感が心地よいクリアな美味さ。「N」は雅乃智の中取りをベースにした、シリーズ中最も贅沢なもの。

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【みむろ杉】ふくろしぼり　じゅんまいだいぎんじょう　みわやま

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】自社田山田錦（奈良県産）
【使用酵母】ー
【精米歩合】35%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜今西酒造株式会社＞奈良県桜井市大字三輪

酒造の神であり、杉玉の起源を持つ「大神神社」の門前に蔵を構える今西酒造。自社田で山田錦の栽培を始めて5年。みむろ杉の酒粕を肥料として使用する「循環型農業」を実践。
この日本酒は、人気の「ろまんシリーズ」の最高峰となるもので、三輪山の水で育った米の最高品質のものを厳選した上で仕込まれる。日本の原点である「三輪山」の銘を刻む、まさに特別な日本酒。