【風の森】かぜのもり あきつほ しけんじょうぞうしゅ
【仕様】無濾過無加水生酒
【原料米】奈良県産秋津穂
【使用酵母】ー
【精米歩合】70%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜油長酒造株式会社＞奈良県御所市
SNS上では現在、「風の森 試験醸造酒」が注目を集めています。「試験醸造酒」とは、通常の商品ラインとは別に、新しい精米歩合や仕込水、醸造技法などを検証するために少量で造られる実験的なものです。レギュラー品では実現しにくい「もしこうだったら」という可能性を探るものであり、風の森が得意とする秋津穂のポテンシャルをさらに引き出すための挑戦作となっております。
本作は、秋津穂657との対比で見ると面白く、「秋津穂657」の65％精米よりも粗削りな米の旨味が豊かに広がり、ジューシーで立体的な味わいに仕上がっております。グラスに注げば青い果実の香りが立ち上がり、口に含めば爽やかな酸とほのかな甘みが広がり、最後にキレよく締まる、杯を重ねたくなる逸品です。
SNS上では、「秋津穂らしさを表現した試験醸造酒」「旨味が強めでジューシーなのにキレが良い」「青リンゴや洋ナシの爽やかさ、リッチな旨みにほんのり甘みとキリッとした酸」「瑞々しくフレッシュな口当たりにクリアなエキス感」「立体的な広がりで飲み比べが魅力的」などと、高評価の声が寄せられています。
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