【七賢】しちけん　じゅんまいぎんじょう　いちばんしぼり　なまざけ

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】夢山水
【使用酵母】ー
【精米歩合】57%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜山梨銘醸株式会社＞山梨県北杜市白州町

「IWC2025」でチャンピオンサケを輩出した蔵の、チャンピオンサケと同じ酒米を使った新酒。醸造においては名水中の名水である「白州の水」を用いて、今だけしか味わえない瑞々しさが溢れかえる。

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【甲子】きのえね　じゅんまいぎんじょうなまざけ　らいめい

【仕様】純米吟醸酒（生酒）
【原料米】国産米
【使用酵母】1801酵母・1001酵母
【精米歩合】58％
【日本酒度】-1.8
【酸度】1.8
【アミノ酸】1.0
【アルコール度数】16%

＜株式会社飯沼本家＞千葉県印旛郡酒々井町

「口に含んだ瞬間、雷鳴のようにとどろく衝撃」のキャッチコピーで、甲子らしい、華やかな香りとフレッシュ感。秋まで-5℃の冷蔵庫で熟成させ、角の取れた優しい味わいに仕上げられている。

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【豊盃】ほうはい　じゅんまいぎんじょう　じかぐみ　なまげんしゅ

【仕様】純米吟醸酒（生原酒）
【原料米】豊盃米
【使用酵母】自社酵母
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜三浦酒造株式会社＞青森県弘前市

全国で唯一「豊盃米」を使用する三浦酒造から、新酒第一弾。本来ならば蔵人しか味わえなかった、直汲みならではのガス感が心地よい。そしてまた、生酒ではあるが、熱燗にしてもいける不思議な日本酒。

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【愛宕の松】あたごのまつ　じゅんまいぎんじょう　ささら　おりがらみ

【仕様】純米吟醸（生酒）
【原料米】蔵の華or五百万石
【使用酵母】ー
【精米歩合】55％
【日本酒度】+4
【酸度】1.6
【アミノ酸】1.1
【アルコール度数】16%

＜株式会社新澤醸造店＞宮城県大崎市

世界酒蔵ランキングでは常にトップクラスに位置する新澤醸造店から、新酒1号。本年収穫された新米から、青リンゴのような香りのフレッシュな日本酒が誕生。「ささら」とは酒造りで使う竹箒のようなもので、この酒の持つ繊細さにぴったりのネーミングとなっている。

【東洋美人】とうようびじん　さいとのしずく　じゅんどういちず

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】麹米：山田錦　掛米：西都の雫
【使用酵母】ー
【精米歩合】 麹35％　掛50％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%

＜株式会社澄川酒造場＞山口県萩市

蔵元杜氏である澄川氏が師匠に頂いた「醇道一途」を銘に刻む「醇道一途シリーズ」。この限定純米吟醸は、地元山口県の酒米「西都の雫」を掛米に用い、華やかな香りの透明感ある酒質と、キレを持つ日本酒に仕上がっている。

▶　東洋美人｜「稲をくぐり抜けた水」は澄み切った日本酒となる

【ロ万】しもふりろまん

【仕様】純米吟醸酒（うすにごり原酒一回火入れ）
【原料米】麹米：五百万石　掛米：夢の香　四段米：ヒメノモチ
【使用酵母】うつくしま夢酵母
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜花泉酒造株式会社＞福島県南会津郡南会津町

雪の降る真冬に仕込まれたものを、ひと夏寝かせて霜が降りる頃に蔵出しする。今年は10月6日。グラスに注げば、あたかも初霜を見るかのように澱がひろがる。
先日、そのネーミングから連想して、霜降り牛と合わせてみたが、これがいける！

【七笑】ななわらい　じゅんまいぎんじょうばななわらい

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】美山錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】59%
【日本酒度】-16.0
【酸度】3.2
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%

＜七笑酒造株式会社＞長野県木曽郡木曽町

面白い日本酒が新登場。ラベルもネーミングも笑えるが、一番はやっぱりその味わい。バナナ笑というだけあって、バナナの香りが確かに。そして、口に含めば優しい甘み。それでいてスッキリ。これぞ液体バナナ！

【七田】しちだ　じゅんまいぎんじょう　えりやま　たなだまい

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】55%
【日本酒度】-2.1
【酸度】1.7
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜天山酒造株式会社＞佐賀県小城市

「日本の棚田百景」にも選ばれた地元江里山地区の棚田で契約栽培される山田錦を使用。ラベルは、彼岸花が咲き乱れる江里山の棚田を描いたもの。ふるさとの景観を残すための日本酒でもあると謳われているが、それ以上に美味い。甘みと酸のバランスがよく、心地よい苦みが遅れて訪れる。

▶　七田｜フランスを驚愕させた酒

【羽根屋】はねや　ムーンライトビューティー

【仕様】 純米吟醸酒（生酒）
【原料米】岡山県産雄町
【使用酵母】10号酵母
【精米歩合】60%
【日本酒度】-5.0
【酸度】1.4
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜富美菊酒造株式会社＞富山県富山市

「Moonlight Beauty」とは月下美人。華やかな香りを漂わせる一夜限りの花である。
雄町と10号酵母を独自の醸造技術で表現したという。開栓とともに発泡感にあふれ、エレガントな香りがたちこめる。口に含めば蜜のようでいて、はかなくとけていくようでもある。美味い…

【冩樂】しゃらく　じゅんまいぎんじょう　あかいわおまち

【仕様】純米吟醸酒（一回火入）
【原料米】岡山県赤磐地区産雄町
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜宮泉銘醸株式会社＞福島県会津若松市

この時期に出てくる冩樂の火入れの雄町は、備前と赤磐の2種類あるが、どちらも人気であっという間に売り切れてしまう。この赤磐雄町は、冩樂らしい濃厚な甘みが、もっともうまく表現されたものではなかろうか。