【59Takachiyo】ごくたかちよ
＜髙千代酒造株式会社＞新潟県南魚沼市
59は精米歩合59％のことで、「極」に掛けて「ごくたか」と呼ぶ。2015年に登場した。
精米歩合59％に固定して、協会1801酵母で酒米ごとに醸し出されるシリーズであり、酒米による味わいの違いを感じられることでも人気となっている。精米歩合59％ということで純米吟醸酒となるが、扁平精米のために、スペック以上の透明感がある。
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