十四代 龍泉
芳醇旨口の酒でブームを巻き起こし、新たな時代を切り開いた十四代。現在にまで続く十四代人気を陰で支えているのが、自ら開発をも手掛ける特別な酒米にある。この「龍泉」は、門外不出の自社開発米「龍の落とし子」でじっくりと醸された十四代の最高峰。高級ワインにも引けを取らない値段がつく。プレミアム日本酒の中でも特筆もののプレミアム。
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黒龍 石田屋
大吟醸をはじめて商業ベースに乗せた酒造黒龍。屋号をその名に負う「石田屋」は、平成元年に発売された、黒龍ブランドの最高峰。同じ黒龍酒造のプレミアム日本酒二左衛門と人気を競い合うが、まずはこちらを飲むべし。しっかりとした熟成感が味わえるこの純米大吟醸酒は、皇太子様ご成婚の引き出物として使われたことでも有名で、令和天皇も御愛飲されているそうだ。
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純米大吟醸 花薫光
ロマネ・コンティのDRC社オーベルド・ビレーヌ氏に、ワンボトル70万円相当と言わしめた日本酒がコレ。ワイン評論家ロバート・パーカーＪｒ氏も、パーカーポイント91点をつけた、高級ワインにも比肩する酒。伊勢志摩サミットでは、総理夫人主催の夕食会でも提供されたこのレア酒を醸造する蔵は、何と1141年創業というから、平安時代から連綿と酒を醸し続けているのだ。花薫光のヴィンテージは、超プレミアム。
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楯野川 純米大吟醸 光明
精米歩合競争に終止符を打つように、2017年10月1日に登場。3か月かけて精米されるという精米歩合１％は、世間を驚愕させた。日本酒というのは、削れば美味くなるというものでもないが、ここまで潔いと気持ちよく酔える。日本酒の地理的表示が許された唯一の都道府県「山形」の誇る酒米「出羽燦々」と、酒米の王と言われる「山田錦」を使用したものがある。
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超特選純米大吟醸 残響
「伯楽星」で知られる新澤醸造店が、2009年から販売している「残響」。極限まで米を磨いて送り出される残響は、2015年に、当時としては驚きの精米７％を達成。蔵元と親交のある福山雅治が「残響」と命名し、マスカットのような香りを持ち、水のような究極の純粋さを持った日本酒に仕上がった。同じ新澤醸造店から出る「NIIZAWA KIZASHI」や「NIIZAWA 純米大吟醸」もスーパープレミアムであるが、雰囲気の良さから、こちらをまずおすすめする。
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梵 超吟 純米大吟醸
プレミアム日本酒で知られる梵の最高峰。皇室献上品としても知られ、菊の文様が刷り込まれた手漉和紙を使用するなど、パッケージにも、高級酒としてのこだわりが散りばめられている。兵庫県特A地区産山田錦を20％まで精米して醸し出した純米大吟醸酒を、マイナス５度で５年間熟成したものをブレンドしている、プレミアム中のプレミアム仕様。
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磯自慢中取り純米大吟醸35
2008年、洞爺湖サミットで、「磯自慢 中取り純米大吟醸35」は乾杯酒となった。最高級の山田錦を35％まで精米した、磯自慢の最高峰である。その中でもさらに「アダージョ」と呼ばれるものがあり、中取り純米大吟醸35の上質部分を少量を取り分け、冷蔵貯蔵でゆっくりと熟成してある。これは、品質が基準に達しない年は、出荷を見合わせるというスーパープレミアム日本酒でもある。
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筰クラウン
2016年伊勢志摩サミットワーキングランチで乾杯酒となった「作 智 純米大吟醸 滴取り」を醸した清水清三郎商店。その「智」が「作」のフラッグシップだと思っている日本酒ファンも多いが、実は「竹作」とも呼ばれるこの「筰クラウン」こそが、「作」プレミアムシリーズ中の最高峰。「作」シリーズの最高峰には王冠に見立てた竹冠がつき、俗に「たけざく」と呼ばれる。年に数百本しか醸造されない。
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菊姫 菊理姫
加賀の菊酒の伝統を受け継いで、「こく豊かで品格ある風味」を追求して生まれた「白山菊酒」は、2005年に日本酒初の地理的表示（GI）が許された日本酒としても知られる。その名門「菊姫」が醸し出す、白山信仰の御祭神「菊理媛」の御名を冠した、菊姫の最高峰。最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくりと熟成した日本酒。特有の老香と、上品な果実香を持つ。
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獺祭 磨き その先へ
最も人気のある日本酒ともいうべき獺祭の最高峰は、あえてそのスペックが秘されている。2013年11月に発売され、2014年のオバマ大統領来日時にプレゼントされ、翌年、オバマ大統領主催公式晩餐会の乾杯酒にもなった。日本酒の世界に様々な革命をもたらした獺祭が、さらなる高みを目指して生み出した純米大吟醸酒で、現在のところ獺祭の最高峰に位置する。
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