雪の茅舎　山廃純米

櫂入れをしない特別な山廃純米は、雪の茅舎の看板商品。全米日本酒歓評会の純米部門でグランプリに輝いたこともあるこの日本酒は、飴のような香りを持ち、燗にすると旨みがさらに増す。雪国にふさわしい燗上がりする日本酒。

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三無い造りで醸し出される北国の日本酒

雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）秋田県由利本荘市　株式会社齋彌酒造店

1902年創業の齋彌酒造店は、「由利正宗」のブランドで知られていたが、雪の中の茅葺き屋根が印象的な秋田の風景をイメージし、「雪の茅舎」という名の日本酒をつくった。
それは、自社培養酵母と米の磨きにこだわった日本酒で、しかも「三無い造り」と呼ばれる櫂入れ・濾過・割り水をしない製法で醸し出される。
日本酒好きの間ではよく知られる銘柄だったが、2019年3月4日のNHK「プロフェッショナル仕事の流儀」で取り上げられたことから、一気に全国に名が知られ、人気銘柄となった。

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