くにざかり　だいぎんじょう

中埜酒造（愛知県半田市）
大吟醸酒（精米歩合40%：山田錦）

辛口で繊細。「國盛」のラベルは、碧梧桐の手によるもの。

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はるかすみ　このはらべる

栗林酒造店（秋田県仙北郡美郷町）
純米酒（精米歩合80%：美郷錦）

秋田の蔵元連合「ＮＥＸＴ５」に所属し、現在の日本酒業界を引っ張る「春霞」の秋の酒は、あえて米を磨かず、米の旨さを活かした日本酒である。栗林酒造店の最も得意とする秋田の酒米・美郷錦を使用し、すっきりとした酸味が印象的で、飲むほどにじわじわと感動が押し寄せてくる酒である。秋の夜長の最高の友である。

のぐちなおひこけんきゅうしょ　88YEARS OLD Special Edition　なまげんしゅ

農口尚彦研究所（石川県小松市）
無濾過生原酒（精米歩合55%：兵庫県産愛山）

NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」にも出演した農口尚彦氏のブランドは、瞬く間に市場に浸透。今年米寿を迎えて醸し出される特別仕様酒も、残り1種となる第4弾まで来た。10月15日に発売された生原酒は、兵庫県産愛山55％精米の山廃造り。日本酒にとって「米」は特別なものであり、米寿に醸す酒は特別なものとなる。米寿に因んで888本限定で、シリアルナンバーをつけて出荷する。後世にも名を残すであろう杜氏の特別な日本酒を、この機会に！
▶　農口尚彦研究所について

くずりゅう　かんたのし　じゅくせいじゅんまい

黒龍酒造（福井県吉田郡永平寺町）
純米酒（精米歩合65%：五百万石）

大吟醸を燗で初めて楽しませてくれたのが、「九頭龍」だった。その九頭龍だから、燗酒に対する取り組みはハンパない。この熟成純米は、そのひとつの到達地点とも言えるもの。温めることで引き立つ香りは厭味なく、まろやかな酸味に心地よく酔える。その名の通り、楽しくなってくる酒である。
▶　黒龍について

だっさい　ぬくめざけ

旭酒造（山口県岩国市）
純米大吟醸（山田錦）

明日10月14日は、旧暦9月9日、重陽である。重陽の日に酒を温めて飲むと病気にかからないと言われ、「あたためざけ」を飲む。この日から桃の節句（陰暦3月3日）までが酒を温めて飲む期間とされた。
獺祭の「温め酒」は、「ぬくめざけ」と読むのか「あたためざけ」と読むのかよく分からないが、俳句の世界では「ぬくめざけ」が使われる頻度が増えたので、「ぬくめざけ」と呼ぼう。

ところで、かつては、大吟醸を燗にするなんて考えられなかった。黒龍酒造が九頭龍を出してきた時には驚いたが、その驚きを凌ぐ感動があった。そんな中、2015年頃に獺祭も「純米大吟醸50温め酒」を登場させたが、いつの間にやらなくなっていた。今回、「純米大吟醸45温め酒」が登場。かつての「純米大吟醸50温め酒」から精米歩合が5％アップして45％になった燗酒仕様。クリアーでありつつも、温かな旨みを有していたあの獺祭を、再び味わえることに感謝感謝。
ちなみに、上級使用の精米歩合23％の「純米大吟醸23温め酒」もある。
▶　獺祭とは

とうようびじん　じゅんどういちず　うしゅうほまれ　

澄川酒造場（山口県萩市）
純米吟醸（精米歩合50%：羽州誉）

月ごとに酒米違いで登場する「醇道一途」。「羽州誉」は、東洋美人に大きな影響を与えた「十四代」の高木酒造が育成した特別な酒米。この酒は、さすがに力が入っている。リンゴのような酸味が心地よく、穏やかでいてキレのある東洋美人らしさが存分に楽しめる。
▶　東洋美人 醇道一途
▶　東洋美人について

さんとうか　とくべつほんじょうぞう

金光酒造（山口県山口市）
特別本醸造酒

10月11日は、山頭火の命日「一草忌」。昔ながらの日本酒を、山頭火に思いを馳せて。燗でもよし。
その他の山頭火

だっさい　みがきにわりさんぶえんしんぶんりがんたんとどけ

旭酒造（山口県岩国市）
純米大吟醸（精米歩合23%：山田錦）

なかなか入手できない獺祭の「おりがらみ」。「おり」が、獺祭の純潔な酒質に膨らみをもたらし、新たな世界に連れ去ってくれる。ただ、この獺祭は特別頒布の「元旦届け」。予約して、年が明けるのをひたすら待つしかない。
獺祭とは