【仕様】純米大吟醸酒（スパークリング生）
【原料米】愛山
【使用酵母】ー
【精米歩合】45%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜小林酒造株式会社＞栃木県小山市
「鳳凰美田 Blue Phoenix THE 1st」から1年。第2弾はクリアになって登場。鳳凰美田らしい瑞々しい甘みが、瓶内二次発酵によってフルーツのように弾ける。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】広島県産こいおまち
【使用酵母】自社酵母
【精米歩合】50%
【日本酒度】＋1.0～＋2.0
【酸度】1.5
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜酒田酒造株式会社＞山形県酒田市
例年、8月上旬にでてくる限定酒。広島で開発された雄町系の酒米「こいおまち」を使い、フルーティな吟醸香をもつ爽やかな酒質を実現。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】小川10号
【精米歩合】40%
【日本酒度】-3.0
【酸度】1.3
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜亀の井酒造株式会社＞山形県鶴岡市
小川酵母は、協会10号酵母のことで、小川知可良氏によって東北地方の酒蔵から分離されたもの。その小川知可良氏の指導を受けた5代目は、亀の井酒造を小川酵母のパイオニアともいえる存在にした。そして、人気の「くどき上手」シリーズを受けて、7年前に別方向から可能性を探るために6代目が手掛けた「くどき上手 Jr.」も、甘さが心地よい日本酒として定着。
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【仕様】純米大吟醸
【原料米】結の香
【使用酵母】岩手酵母
【精米歩合】45％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%
＜赤武酒造株式会社＞岩手県盛岡市
6年越しの交流を経て、赤武酒造と UNITED ARROWS がコラボ。2025年7月26日発売。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】四万十町産吟の夢
【使用酵母】高知酵母AA-41
【精米歩合】50%
【日本酒度】＋1
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%
＜川澤酒造株式会社＞高知県吾川郡いの町
山梨県の腕相撲酒造の免許を引き継いで2024年に誕生した川澤酒造は、四国山地の奥深くに蔵を構える。そこで生まれたのが、大自然の営みが響きとなった日本酒「山に雲が」。現在、「ゴオウゴオウ」「ザアアザアア」「カララカララ」「ザアグザアグ」「ヒュロヒュロ」の5種。新鋭の酒蔵とはいえ、亀泉酒造で磨いた技は確かで、ハッキリ言って面白美味い！近いうちに全国的な人気を獲得するんじゃないかな。
この「カララカララ」は、夏のじめッとした嫌な感じをカラッとさせる軽やかな純米大吟醸。一口つけるたびに、四国の深い森から優しい風が届くかのよう。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】栃木県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜小林酒造株式会社＞栃木県小山市
「ミクマリ」とは、水を司る「水分神」のこと。2024年4月29日の「CRAFT SAKE WEEK 2024」で先行リリースされて好評を得た。鳳凰美田らしいフレッシュな旨味と、微炭酸が心地よい。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】五百万石
【使用酵母】ー
【精米歩合】50％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15.5%
＜津南醸造株式会社＞新潟県中魚沼郡津南町
新潟・長野県境地震からの復興の象徴として、2020年3月12日に誕生した郷（GO）。創業以来こだわりを持つ酒米「五百万石」を50％まで磨き上げたこの純米大吟醸酒は、究極の食中酒を目指したもの。International Wine Challenge 2025 純米大吟醸の部金賞。
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【仕様】純米大吟醸
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】35%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜八百新酒造株式会社＞山口県岩国市
フランスの日本酒コンテスト「Kura Master 2025」の純米大吟醸酒1-35%部門で審査員賞（1位）となり、全体の1位となるプレジデント賞をも獲得した日本酒である。
▶ 【Kura Master 2025】「雁木 純米大吟醸 鶺鴒」がプレジデント賞受賞｜国際舞台で示した日本酒の新たな可能性
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】雄町
【使用酵母】ー
【精米歩合】20%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16～17%
＜宮下酒造株式会社＞岡山県岡山市中区
「中庸」の「唯天下の至聖のみ、能く聰明睿知にして・・・」（第三十一章）から「天下至聖」。最高の徳性をそなえた聖人という意味で、そこから最高の清酒という意味を込めた。雄町米初の極限精米20％。SAKE COMPETITION 2025 SUPER PREMIUM部門ゴールド1位。
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】38%
【日本酒度】-5.0
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜黄金井酒造株式会社＞神奈川県厚木市
SAKE COMPETITION 2025 純米大吟醸部門ゴールド1位。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2025 金賞。インターナショナルワインチャレンジ2025 シルバーメダル。
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