【仕様】純米吟醸酒（原酒）
【原料米】新潟県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】-15.7
【酸度】2.7
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】19%
＜塩川酒造株式会社＞新潟県新潟市西区
肉料理専用の日本酒のハシリであるCowboy Yamahaiの塩川酒造の、もうひとつの顔。白ワインを思わせる味わいで、名前から連想されるとおり、エビやカニ、魚介類との相性が良く、冬の鍋にピッタリ！
【仕様】純米吟醸酒（生原酒）
【原料米】長野県産山恵錦・ひとごこち
【使用酵母】ー
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%
＜宮坂醸造株式会社＞長野県諏訪市
協会7号酵母発祥蔵から、秋田杉の樽で寝かされた新酒が登場。今だけしか味わえない、フレッシュな力感。
この商品は現在品切れ中です（更新すると表示される場合もあります）
【仕様】純米吟醸酒（生酒）
【原料米】山形県産出羽の里
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜富美菊酒造株式会社＞富山県富山市
異なる酒米で醸す「酒米探検シリーズ」第五弾。雑味が少なくなると評判の「出羽の里」を用い、華やかな甘みを実現。
この商品は現在品切れ中です（更新すると表示される場合もあります）
【仕様】純米吟醸酒（山廃）
【原料米】秋田県産秋田酒こまち
【使用酵母】きょうかい酵母No.77
【精米歩合】麹：50% 掛：60%
【日本酒度】-16
【酸度】3.8
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%
＜株式会社飛良泉本舗＞秋田県にかほ市
室町時代創業の古い蔵にあって、若い者に日本酒文化を受け継ぐために生まれた「飛囀」。妥協しない酒造りの中から生まれた「鵠」は、No.77酵母(リンゴ酸)、山廃酛(乳酸)、白麹(クエン酸)を使い、酸の美味さ、面白みを引き出した日本酒。この「Type C」は、甘みに特徴があり、それを酸がひきしめて、えもいわれぬ旨みがある。
この商品は現在品切れ中です（更新すると表示される場合もあります）
【仕様】純米吟醸酒（生原酒）
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】+2
【酸度】1.5
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%
＜永井酒造株式会社＞群馬県利根郡川場村
水芭蕉の定番唯一の生原酒。この時期にしか味わえないフレッシュなガス感。
この商品は現在品切れ中です（更新すると表示される場合もあります）
【仕様】純米吟醸酒
【原料米】夢山水
【使用酵母】ー
【精米歩合】57%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜山梨銘醸株式会社＞山梨県北杜市白州町
「IWC2025」でチャンピオンサケを輩出した蔵の、チャンピオンサケと同じ酒米を使った新酒。醸造においては名水中の名水である「白州の水」を用いて、今だけしか味わえない瑞々しさが溢れかえる。
この商品は現在品切れ中です（更新すると表示される場合もあります）
【仕様】純米吟醸酒（生酒）
【原料米】国産米
【使用酵母】1801酵母・1001酵母
【精米歩合】58％
【日本酒度】-1.8
【酸度】1.8
【アミノ酸】1.0
【アルコール度数】16%
＜株式会社飯沼本家＞千葉県印旛郡酒々井町
「口に含んだ瞬間、雷鳴のようにとどろく衝撃」のキャッチコピーで、甲子らしい、華やかな香りとフレッシュ感。秋まで-5℃の冷蔵庫で熟成させ、角の取れた優しい味わいに仕上げられている。
【仕様】純米吟醸酒（生原酒）
【原料米】豊盃米
【使用酵母】自社酵母
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜三浦酒造株式会社＞青森県弘前市
全国で唯一「豊盃米」を使用する三浦酒造から、新酒第一弾。本来ならば蔵人しか味わえなかった、直汲みならではのガス感が心地よい。そしてまた、生酒ではあるが、熱燗にしてもいける不思議な日本酒。
この商品は現在品切れ中です（更新すると表示される場合もあります）
【仕様】純米吟醸（生酒）
【原料米】蔵の華or五百万石
【使用酵母】ー
【精米歩合】55％
【日本酒度】+4
【酸度】1.6
【アミノ酸】1.1
【アルコール度数】16%
＜株式会社新澤醸造店＞宮城県大崎市
世界酒蔵ランキングでは常にトップクラスに位置する新澤醸造店から、新酒1号。本年収穫された新米から、青リンゴのような香りのフレッシュな日本酒が誕生。「ささら」とは酒造りで使う竹箒のようなもので、この酒の持つ繊細さにぴったりのネーミングとなっている。
【仕様】純米吟醸酒
【原料米】麹米：山田錦 掛米：西都の雫
【使用酵母】ー
【精米歩合】 麹35％ 掛50％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%
＜株式会社澄川酒造場＞山口県萩市
蔵元杜氏である澄川氏が師匠に頂いた「醇道一途」を銘に刻む「醇道一途シリーズ」。この限定純米吟醸は、地元山口県の酒米「西都の雫」を掛米に用い、華やかな香りの透明感ある酒質と、キレを持つ日本酒に仕上がっている。
▶ 東洋美人｜「稲をくぐり抜けた水」は澄み切った日本酒となる