山川光男 2026 はる｜酒米高騰の時代に低精米という答えを見つけた山川光男

【山川光男】やまかわみつお　2026　はる

【仕様】ー
【原料米】山形県産出羽燦々
【使用酵母】ー
【精米歩合】90％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜株式会社水戸部酒造＞山形県天童市

山形県の「山形正宗」「楯野川」「東光」「羽陽男山」の4蔵元のコラボ酒「山川光男」。2026年版のテーマは「原料米を大切に醸造する」ことで、近年の酒米高騰を背景に、敢えて低精米（精米歩合90％）という設計を採用しました。これは米そのものの旨味や風味を引き出すための挑戦で、丁寧な醸造によって米の存在感が豊かに感じられる仕上がりとなっています。

香りや味わいは、従来よりも米の旨味が感じられるやわらかな飲み口で、春の食卓や季節の祝い酒としても楽しめる一本です。地域の風土や米への敬意が反映された、今季注目の春酒といえるでしょう。