がんぎ らいと
【仕様】純米酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%
＜八百新酒造株式会社＞山口県岩国市
若者をターゲットとした青りんごのような日本酒「ANOTHER」が出てから4年が経過し、「雁木 LIGHT」となった。2025年8月7日蔵出し。
「日本酒」タグアーカイブ
上喜元 純米大吟醸 こいおまち｜雄町系の旨味と華やかな香りが楽しめる限定日本酒
じょうきげん じゅんまいだいぎんじょう こいおまち
【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】広島県産こいおまち
【使用酵母】自社酵母
【精米歩合】50%
【日本酒度】＋1.0～＋2.0
【酸度】1.5
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜酒田酒造株式会社＞山形県酒田市
例年、8月上旬にでてくる限定酒。広島で開発された雄町系の酒米「こいおまち」を使い、フルーティな吟醸香をもつ爽やかな酒質を実現。
醍醐の泡｜農薬不使用米と古来製法「菩提もと」が織りなす自然酒
だいごのあわ
【仕様】ー
【原料米】コシヒカリ等
【使用酵母】無添加
【精米歩合】90～93%
【日本酒度】－50～－70
【酸度】5～7
【アミノ酸】2～4
【アルコール度数】7～15%
＜株式会社寺田本家＞千葉県香取郡神崎町
天然の乳酸菌や酵母菌を取り込んで造る鎌倉・室町時代の醸造法「菩提もと」仕込みを再現した「醍醐のしずく」から一歩踏み込み、瓶内二次発酵によって軽やかな微発泡を実現。化学肥料や農薬を一切使わず自然栽培した米を用い、精米も極力抑えて自家製の麹菌を用いる。
▶ 寺田本家―――自然のままに時を醸す
陸奥八仙 250周年記念ボトル｜オリジナル米を使ったはじめての味わい
むつはっせん ２５０しゅうねんきねんぼとる
【仕様】ー
【原料米】オリジナル米（登録前）
【使用酵母】ー
【精米歩合】ー
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜八戸酒造株式会社＞青森県八戸市
創業250周年を記念して造られた限定酒。12年をかけて開発した八戸酒造オリジナル米を初めて使用した日本酒。フルーティーでジューシー。
風の森 WEEKS 2025 山田錦５０７｜日本酒ってこんなにも自由で美味しい！
かぜのもりうぃーく2025やまだにしき507
【仕様】無濾過無加水生酒
【原料米】兵庫県産山田錦
【使用酵母】7号酵母
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%
＜油長酒造株式会社＞奈良県御所市
2025年9月23日から10月10日までのイベント「風の森 WEEKS」に先駆けて7月下旬に出荷。ドライであって甘酸っぱい。「日本酒ってこんなにも自由で美味しい！」のコンセプトに沿った新しい発見をもたらしてくれる。
天明 さらさら純米 2025 lovely summer 打上花火 fireworks｜トリプルブレンドで涼を演出する夏の日本酒
てんめい さらさらじゅんまい うちあげはなび
【仕様】純米酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】うつくしま夢酵母 F701・協会1001号・新うつくしま煌酵母
【精米歩合】65%
【日本酒度】-6前後
【酸度】2.5
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】11.5%
＜曙酒造株式会社＞福島県河沼郡会津坂下町
夏季限定の純米酒。ブレンドを重ねた特殊な仕様で、夏に最適な低アルコールの甘酸っぱいつくり。涼しさを味わうのには最高の日本酒！
くどき上手 Jr. 小川酵母 山田錦40%｜口説かずとも、新世代の感性にノックアウト！
くどきじょうず じゅにあ おがわこうぼ やまだにしき40％
【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】小川10号
【精米歩合】40%
【日本酒度】-3.0
【酸度】1.3
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜亀の井酒造株式会社＞山形県鶴岡市
小川酵母は、協会10号酵母のことで、小川知可良氏によって東北地方の酒蔵から分離されたもの。その小川知可良氏の指導を受けた5代目は、亀の井酒造を小川酵母のパイオニアともいえる存在にした。そして、人気の「くどき上手」シリーズを受けて、7年前に別方向から可能性を探るために6代目が手掛けた「くどき上手 Jr.」も、甘さが心地よい日本酒として定着。
笑四季 ワールドピース
えみしき わーるどぴーす
【仕様】ー
【原料米】兵庫県産渡船2号
【使用酵母】花酵母ピンクのバラ
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜笑四季酒造株式会社＞滋賀県甲賀市
笑四季の輸出用仕様。南国の果実の香りがたちこめる。ひかえめな甘さが夏酒として心地よい。
八海山 特別純米酒 ブルーボトル
はっかいさん とくべつじゅんまいしゅ ぶるーぼとる
【仕様】特別純米酒
【原料米】国産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15.5%
＜八海醸造株式会社＞新潟県南魚沼市
八海醸造は、2025年3月よりロサンゼルス・ドジャースと2年間のパートナーシップ契約を締結し、「八海山」は、ドジャースの公式日本酒となった。「SAKE( 日本酒) を世界飲料に」の実現に向け、2025年7月9日出荷開始。
光栄菊 Noon Crescent
こうえいぎく ぬーん くれっせんと
【仕様】（無濾過生原酒）
【原料米】吟風
【使用酵母】佐賀はがくれ酵母
【精米歩合】非公開
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%
＜光栄菊酒造株式会社＞佐賀県小城市
2025年5月登場。「日本酒dancyu」2025年vol.2 で「甘旨酸のバランスが絶妙。この夏、初リリースで大人気」と紹介される。「Noon Crescent」を直訳すると「正午の三日月」。
光栄菊酒造は、酒造に熱意を持つ者たちが、2006年に廃業した蔵を2019年に復活させたもの。
