【三井の寿】みいのことぶき じゅんまいぎんじょう プラス１４ おおからくち
【仕様】純米吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】きょうかい9号
【精米歩合】60%
【日本酒度】+14.0
【酸度】1.8
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%
＜株式会社みいの寿＞福岡県三井郡大刀洗町
2月22日の「おでんの日」に向けておすすめしたい一本が、福岡の「みいの寿」が醸す「三井の寿 純米吟醸 +14 大辛口」です。日本酒度＋14という数字が示す通り、キレの鋭い超辛口ながら、ただ辛いだけではなく、米の旨みをしっかりと感じられるのが特徴です。後味は驚くほど軽快で、口中をさっと洗い流すような爽快感があります。
このシャープな飲み口は、だしの旨みを主役とするおでんとの相性が抜群です。大根や玉子のやさしい味わいを邪魔せず、むしろ輪郭を際立たせ、次の一口を自然と誘います。脂のある牛すじや厚揚げと合わせれば、余分な重さを切り落とし、全体をすっきりまとめてくれます。
食中酒としての完成度の高さから飲食店での支持も厚く、辛口好きの定番として根強い人気を誇る一本です。寒い季節、おでんを囲む食卓に、この大辛口を添えれば、だしと酒が響き合う、静かで贅沢な時間を楽しめるでしょう。
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