【仙禽】せんきん　ゆきだるま

【仕様】活性にごり生原酒
【原料米】さくら市産山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】ー
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%

＜株式会社せんきん＞栃木県さくら市

せんきんの「雪だるま」を目にすると、冬が来たなと思う。古典的であってモダン、そんな仙禽を代表する季節限定品。瓶内二次発酵による発泡感も心地よい。できれば雪で冷やして、温かい部屋で飲みたい。今年は、「UNITED ARROWS」とのコラボ商品もある。

▶　仙禽｜江戸返りを掲げて超自然派日本酒をつくる、ドメーヌ化のパイオニア

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【仙禽】せんきん　かくめい　かもす

【仕様】貴醸酒（無濾過原酒火入）
【原料米】ドメーヌさくら有機栽培亀の尾・ドメーヌさくら減農薬山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】ー
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜株式会社せんきん＞栃木県さくら市

「江戸返り」をテーマに生酛造りで現代の日本酒を再構築してきた仙禽の最終章であり、ひとつの到達地点。まさしく革命となった「鶴鳴」シリーズの最高峰は、酒で酒を醸す純米仕様の貴醸酒となって登場した。貴醸酒特有の繊細な甘みと、仙禽特有の重厚な酸味が余韻を持って全身を駆け巡る。

▶　仙禽｜江戸返りを掲げて超自然派日本酒をつくる、ドメーヌ化のパイオニア

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【仙禽】せんきん　あかとんぼ

【仕様】原酒（火入）
【原料米】ドメーヌさくら山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】麹：50%　掛：60%
【日本酒度】-4
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%

＜株式会社せんきん＞栃木県さくら市

仙禽の風物詩が、今年も9月27日に解禁。「あかとんぼ」と呼ばれるアキアカネが羽化する5月頃に仕込み、避暑のために山籠もりするアキアカネに同調するように、夏場は蔵で熟成。そして、アキアカネが戻ってきて乱舞するこの時期、市場に出てくる、いわゆる「ひやおろし」。4か月の熟成期間を経て、酸味の角がとれて旨みが増す。

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せんきん　せんこうはなび

【仕様】無濾過原酒（火入）
【原料米】ドメーヌさくら山田錦66%・ドメーヌさくら雄町34%
【使用酵母】ー
【精米歩合】ー
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%

＜株式会社せんきん＞栃木県さくら市

昨年、ジューシーかつクリアな味わいで人気となった仙禽の限定商品「線香花火」が、今年は8月23日解禁。春に選び抜かれたロットをアッサンブラージュ。

▶　仙禽｜江戸返りを掲げて超自然派日本酒をつくる、ドメーヌ化のパイオニア