【立春朝搾り】りっしゅんあさしぼり
立春朝搾り（りっしゅんあさしぼり）は、立春当日の早朝に搾り上げ、その日のうちに出荷される特別な日本酒です。1998年に日本名門酒会の企画として始まり、全国各地の酒造が、「旧暦の新年に最初の酒を飲む」という日本的な発想を現代に蘇らせました。無濾過生原酒が基本で、搾りたてならではの瑞々しい香りと躍動感のある味わいが特徴です。
立春朝搾りは単なる新酒ではなく、酒販店が蔵に立ち会い、御祈祷を受けてから出荷されるという行事性を伴います。そのため、飲み手は酒の味だけでなく、立春という日付や祈りの意味も含めて一杯を楽しむことになります。
一方で、参加蔵ごとに酒質は大きく異なり、同じ名称でも味わいは多様です。この多様性は日本酒文化の豊かさを示す魅力であると同時に、選択の難しさも生み出しています。それでも立春朝搾りは、年に一度、日本酒とともに新しい年の始まりを祝う文化として、今なお多くの人に親しまれ続けています。
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