鳳凰美田 Black Phoenix
米へのこだわりでも知られる鳳凰美田。希少米「愛山」を使用したシリーズに「Phoenix」があり、「Black Phoenix」は精米歩合55％。バランスのいい中に、「愛山」の旨みを堪能できる逸品。
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吟醸造りへのこだわりが全国屈指の人気を生む
鳳凰美田（ほうおうびでん）栃木県小山市 小林酒造株式会社
美しい田園を有していた旧美田村をそのブランドに刻んだ「鳳凰美田」。鳳凰美田を醸造するのは、1872年（明治5年）創業の小林酒造。かつて、廃業の危機にあった蔵は、1990年に小林専務が蔵に戻ってから不死鳥のようによみがえりました。地元で酒米の契約栽培を始め、「地元に根差した愛される酒、愛される酒蔵」を目指したのです。さらには、吟醸造りに特化することで、特徴的な日本酒「鳳凰美田」が生まれたのです。
「鳳凰美田」は、女性にも人気のあるマスカットのような香りを持つ日本酒として、2000年代前半、首都圏から注目されていきました。その酒は日光の水を用い、米にこだわり、絞りにこだわるところから生まれたのです。原料にこだわり優しく醸造されたその吟醸酒は、優しくまろやかな旨みを特徴としています。
芳醇甘口の日本酒を代表し（フルーティー系の代表格）、現在の日本酒ブームを牽引したモダン銘柄の一つとして、全国的な人気を誇るブランドでもあります。
鳳凰美田 芳
有機農法で有名な藤田芳氏の酒米を使用して造られる日本酒は、鳳凰美田特有のマスカットのような吟醸香が一段と芳しい。ジューシーでフルーティーな酒質が素晴らしい。
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