【一ノ蔵】いちのくら　マデナ

【仕様】熟成酒（3年以上）
【原料米】宮城県産米
【使用酵母】明利酵母
【精米歩合】65%
【日本酒度】-45から-35
【酸度】4.0から5.0
【アミノ酸】1.1
【アルコール度数】18%

＜株式会社一ノ蔵＞宮城県大崎市

世界３大酒精強化ワインのひとつ、マデイラワインの製法「酒精強化」と「加温熟成」を応用した日本酒で、宮城の「待って」の方言「までな」を掛け合わせて命名されています。3年以上の熟成を経て琥珀色となったこの日本酒は、今までにない香味と甘みが特徴で、「シェフが選ぶ美酒（日本酒）2026」では、イタリアンとのペアリングにおいて、最高評価となる三ツ星を獲得しています。その他にも、IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）、KURAMASTERなど、多くの国際的日本酒コンクールで優秀な成績を収め続けています。