【大七】だいしち じゅんまいきもと なまざけ
【仕様】無濾過生原酒
【原料米】国産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】69％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜大七酒造株式会社＞福島県二本松市
大七酒造は、生酛造りを現代に継承し、磨き上げてきたパイオニア的存在です。とりわけ大七 純米生酛は、生酛造りの日本酒を代表する一本として、長年にわたり高い評価を受けてきました。生酛ならではの力強い酸と奥行きのある旨味、穏やかで品のある香りが調和し、食中酒としても完成度の高い酒質を誇ります。
通常の「大七 純米生酛」は、低温でじっくりと熟成させ、味わいが整った段階で出荷されますが、本品は生酒として瓶詰めされる特別仕様です。火入れを行わないことで、発酵由来の瑞々しさや張りのある旨味がより鮮明に表現されています。生酛の懐の深さと、生酒ならではの躍動感。その両方を味わえる、まさに限定ならではの一本です。
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