【仕様】純米大吟醸酒（オリガラミ無濾過生原酒）
【原料米】森のくまさん
【使用酵母】山形酵母
【精米歩合】50%
【日本酒度】-5.0
【酸度】1.8
【アミノ酸】0.8
【アルコール度数】16.5%
＜冨士酒造株式会社＞山形県鶴岡市
「森のくまさん」とは、ヒノヒカリとコシヒカリを親に持つ熊本の食用米。「妙延」とは、加藤清正公の嫡男忠廣公が山形県鶴岡市で授かった加藤妙延様のこと。熊本と山形をつなぐ一本で、収益の一部は熊本城復興支援金に充てられるという。
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立春朝搾り（りっしゅんあさしぼり）は、立春当日の早朝に搾り上げ、その日のうちに出荷される特別な日本酒です。1998年に日本名門酒会の企画として始まり、全国各地の酒造が、「旧暦の新年に最初の酒を飲む」という日本的な発想を現代に蘇らせました。無濾過生原酒が基本で、搾りたてならではの瑞々しい香りと躍動感のある味わいが特徴です。
立春朝搾りは単なる新酒ではなく、酒販店が蔵に立ち会い、御祈祷を受けてから出荷されるという行事性を伴います。そのため、飲み手は酒の味だけでなく、立春という日付や祈りの意味も含めて一杯を楽しむことになります。
一方で、参加蔵ごとに酒質は大きく異なり、同じ名称でも味わいは多様です。この多様性は日本酒文化の豊かさを示す魅力であると同時に、選択の難しさも生み出しています。それでも立春朝搾りは、年に一度、日本酒とともに新しい年の始まりを祝う文化として、今なお多くの人に親しまれ続けています。
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【仕様】普通酒
【原料米】春陽
【使用酵母】ー
【精米歩合】ー
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%
＜青木酒造株式会社＞新潟県南魚沼市
「鶴齢 若緑色 春陽」は、新潟・青木酒造が春の息吹を表現した季節限定酒です。酒米には、グルテリン含有量が少ない低グルテン米「春陽」を使用している点が大きな特徴で、雑味の少ない、軽やかで澄んだ味わいを生み出しています。口に含むと、若葉を思わせるみずみずしい香りと、やさしい甘みが穏やかに広がり、軽快な酸とともにすっと引いていく後口が印象的です。鶴齢らしい端正な酒質はそのままに、春酒らしい透明感と飲みやすさを備え、飲み疲れしにくい仕上がり。春野菜や白身魚、素材の持ち味を生かした料理と寄り添う、食中酒として完成度の高い一本です。
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【仕様】純米酒
【原料米】秋田県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜阿櫻酒造株式会社＞秋田県横手市
東北秋田の阿櫻酒造が、最も寒さの厳しい時期に仕込む季節限定酒が「阿櫻 寒仕込 純米 超旨辛口」です。低温下でじっくり発酵させる寒仕込みならではの、引き締まった酒質と高いキレが特徴。口に含むと米の旨味がすっと立ち上がり、後半は「超旨辛口」の名の通り、雑味を感じさせないシャープな辛さが心地よく広がります。重たさはなく、後味は潔くドライ。燗映えするのも魅力で、ぬる燗から熱燗では旨味と辛さのバランスがより際立ちます。鍋料理や焼き魚、濃い味付けの郷土料理と相性が良く、食中酒として真価を発揮する一本です。
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【仕様】純米大吟醸酒（にごり生酒）
【原料米】国産米
【使用酵母】K601
【精米歩合】50%
【日本酒度】-3
【酸度】1.4
【アミノ酸】0.5
【アルコール度数】12%
＜楯の川酒造株式会社＞山形県酒田市
「楯野川 白馬の騎士 旅立ち」は、「白い酒で世界を救う 日本酒離れの救世主。」という壮大なテーマを掲げる「白馬の騎士」シリーズの一本です。「手には剣に代えて盃、背には矢に代えて白い酒――愛しのニッゴリ姫を救い、世界に笑顔を取り戻すため、白馬の騎士が旅に出る」という物語性を、そのまま味わいに映し出しています。本品は醪を粗めに濾した活性にごり酒で、グラスに注ぐと生き生きとした発泡感が立ち上がります。口当たりは驚くほど軽やかで、にごり由来のやさしい旨味と爽快なキレが心地よく共存。日本酒の楽しさをあらためて思い出させてくれる、まさに「旅立ち」の一杯です。
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【仕様】純米吟醸酒
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜宮尾酒造株式会社＞新潟県村上市
新潟・村上の名蔵、宮尾酒造が醸す「〆張鶴 純 純米吟醸」は、淡麗辛口の美学を体現する一本です。穏やかで上品な吟醸香、やわらかな米の旨味、そしてキレの良い後味が見事に調和し、飲み飽きしない完成度を誇ります。第6回「美味アワード2026」では、新設された「シェフが選ぶ美酒（日本酒）」部門の和食カテゴリーで三ツ星を獲得し、料理人からも高い評価を受けました。冷酒から常温まで幅広い温度帯で楽しめ、刺身や白身魚、繊細な和食の魅力を一層引き立てる、品格あふれる純米吟醸です。
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【仕様】純米吟醸酒（生酒）
【原料米】兵庫県東条産特A地区山田錦
【使用酵母】静岡酵母
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜初亀醸造株式会社＞静岡県藤枝市
最高の酒米を用いて、辛みの心地よいおりがらみとなった。
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【仕様】純米酒
【原料米】こしいぶき
【使用酵母】ー
【精米歩合】65%
【日本酒度】+8
【酸度】1.25
【アミノ酸】1.25
【アルコール度数】16.5%
＜尾畑酒造株式会社＞新潟県佐渡市
佐渡の尾畑酒造が生み出したブリに合う日本酒の逸品、「真野鶴 純米Brease」。コシヒカリの孫にあたる酒米「こしいぶき」を100％使用し、精米歩合65％で仕込んだ純米酒で、ブリの旨みを引き立てる辛口で飲み飽きない味わいが特徴です。
佐渡は日本有数のブリの名産地として知られ、このお酒は地元のブリ料理との相性を追求して開発された世界初ともいえるペアリング日本酒。すっきりとした辛口のキレと、米のやさしい旨味がブリの刺身や照り焼き、しゃぶしゃぶなどの脂の乗った味わいに寄り添い、素材の美味しさをより豊かに感じさせてくれます。
普段の晩酌はもちろん、旬のブリと合わせて楽しみたい一本です。
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【仕様】純米吟醸酒（無濾過生原酒うすにごり）
【原料米】岡山県産山田錦
【使用酵母】明利酵母
【精米歩合】60%
【日本酒度】+4
【酸度】2.1
【アミノ酸】1.1
【アルコール度数】15%
＜千代酒造株式会社＞奈良県御所市
「篠峯 ろくまる 山田錦 うすにごり」は、2000年に登場した「篠峯」ブランドの中でも、華やかな香味を志向した「ろくまる」シリーズの一本です。山田錦を精米歩合60％まで磨き、篠峯らしいシャープさに、うすにごり由来のやわらかな旨味とほのかな甘みが重なります。口当たりはなめらかで、後味はすっと切れ、飲み疲れしません。冷酒で楽しめば、フレッシュな香りと透明感のある味わいが際立ちます。白身魚の刺身や天ぷら、塩味を生かした和食と好相性で、食中酒としても優秀です。篠峯の華やかさと端正な造りを素直に感じられる、完成度の高い一本です。
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【仕様】特別純米酒（無濾過生原酒）
【原料米】青森県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】麹）55% 掛）60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜八戸酒造株式会社＞青森県八戸市
「漁師さんの食中酒」のイメージでつくられ、魚料理と相性の良い「ISARIBI」。この人気の特別純米の、期間限定の生酒。
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