【田酒】でんしゅ　じゅんまいぎんじょう　うすにごりなま

【仕様】純米吟醸酒（うすにごり生）
【原料米】華吹雪
【使用酵母】ー
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜株式会社西田酒造店＞青森県青森市

「田酒 純米吟醸 うすにごり生」は、現在Ｘ（旧Twitter）上で「今年も完成度が高い」「開栓直後の透明感と、澱を混ぜた後のふくらみの差が楽しい」といった投稿とともに注目を集めている一本です。搾りたてのフレッシュさに、うすにごりならではの柔らかな米の旨味が重なり、軽快さと奥行きを併せ持つ酒質が高く評価されています。
この酒を醸す青森市の西田酒造店は、1980年代に「米だけの酒造り」を掲げ、純米酒回帰を明確に打ち出した蔵として知られています。「田酒」という銘柄名も、田んぼの酒、すなわち土地と米に根ざした酒造りへの意思表示でした。その哲学は現在も揺らぐことなく、本品においても過度な演出に頼らず、発酵の力と素材の持ち味を丁寧に引き出しています。季節限定でありながら、毎年安定した評価を得る理由は、こうした酒造りの姿勢にあると言えるでしょう。

▶　田酒｜米と水だけで生まれる日本酒。風格ある純米酒の代表格

【陸奥八仙】むつはっせん　いさりび　とくべつじゅんまい

【仕様】特別純米酒（無濾過生原酒）
【原料米】青森県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】麹）55%　掛）60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜八戸酒造株式会社＞青森県八戸市

「漁師さんの食中酒」のイメージでつくられ、魚料理と相性の良い「ISARIBI」。この人気の特別純米の、期間限定の生酒。

【陸奥八仙】むつはっせん　ヌーボー　とくべつじゅんまいなまげんしゅ　おりがらみ

【仕様】特別純米酒（生原酒 おりがらみ）
【原料米】青森県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】麹米：55%／掛米：60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜八戸酒造株式会社＞青森県八戸市

新酒「陸奥八仙 ヌーボー」の無濾過生原酒おりがらみバージョン。陸奥八仙らしいフレッシュな味わいと、ピチピチとしたガス感、そして滑らかな米の旨さが心地よい。

【豊盃】ほうはい　じゅんまいぎんじょう　じかぐみ　なまげんしゅ

【仕様】純米吟醸酒（生原酒）
【原料米】豊盃米
【使用酵母】自社酵母
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜三浦酒造株式会社＞青森県弘前市

全国で唯一「豊盃米」を使用する三浦酒造から、新酒第一弾。本来ならば蔵人しか味わえなかった、直汲みならではのガス感が心地よい。そしてまた、生酒ではあるが、熱燗にしてもいける不思議な日本酒。