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醍醐の泡|農薬不使用米と古来製法「菩提もと」が織りなす自然酒

だいごのあわ

【仕様】ーおいしい日本酒が見つかる最新トレンドと飲み方ガイド
【原料米】コシヒカリ等
【使用酵母】無添加
【精米歩合】90~93%
【日本酒度】-50~-70
【酸度】5~7
【アミノ酸】2~4
【アルコール度数】7~15%

<株式会社寺田本家>千葉県香取郡神崎町

天然の乳酸菌や酵母菌を取り込んで造る鎌倉・室町時代の醸造法「菩提もと」仕込みを再現した「醍醐のしずく」から一歩踏み込み、瓶内二次発酵によって軽やかな微発泡を実現。化学肥料や農薬を一切使わず自然栽培した米を用い、精米も極力抑えて自家製の麹菌を用いる。
▶ 寺田本家―――自然のままに時を醸す



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軽やかな微発泡酒
【自然派ワインと地酒と食品 MOAI】

五人娘 自然酒 生もと純米

ごにんむすめ しぜんしゅ きもとじゅんまい

【仕様】純米酒おいしい日本酒が見つかる最新トレンドと飲み方ガイド
【原料米】美山錦
【使用酵母】無添加
【精米歩合】70%
【日本酒度】-3~+1
【酸度】2.5~3.8
【アミノ酸】1.8~2.3
【アルコール度数】14%

<株式会社寺田本家>千葉県香取郡神崎町

自然酒への取り組みの原点となった純米酒。農薬化学肥料を使うことなく育てられた契約栽培米を使ってつくられる。



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