【仕様】純米吟醸酒
【原料米】長野県産美山錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜岡崎酒造株式会社＞長野県上田市
成人式に向けて、やっとの思いで入手。女性杜氏が醸し出す、今話題の日本酒。「奇麗」を「亀齢」にかけて、長い人生の旅立ちを祝う。
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【仕様】純米吟醸酒（おりがらみ一回火入）
【原料米】会津坂下産華吹雪
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】±0
【酸度】1.5
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14.5%
＜曙酒造合資会社＞福島県河沼郡会津坂下町
天明の「中取りシリーズ」の第一弾「ichibi」。四季の花々に囲まれた酒造の空気を送り届けるために生まれた「蔵〇シリーズ」。「蔵椿」は冬季限定となる。会津坂下（bange）で育った「華吹雪（hanafubuki）」を用いたおりがらみ。フルーティーな甘みは苺のようでもある。
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【仕様】純米酒
【原料米】富山県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】65%
【日本酒度】+5
【酸度】1.8
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%から16%
＜合名会社若駒酒造場＞富山県南砺市
近年、静かに人気となっている「若駒」。本格的な骨太日本酒でありながら、喉越しもよく飲みやすい。午年の今年はこの日本酒から！
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【仕様】純米大吟醸酒（無濾過生原酒）
【原料米】アキヒカリ
【使用酵母】協会Ka8酵母
【精米歩合】50%
【日本酒度】−2
【酸度】1.4
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜嘉美心酒造株式会社＞岡山県浅口市
従来の12月蔵出しの新酒「神心 純米大吟醸 しぼりたて」を大幅にリニューアルして、無濾過生原酒の新米新酒しぼりたてになった。フルーティーかつフレッシュな旨みがアップ。「シエル・ヌーヴォー（Ciel Nouveau）」とはフランス語で「新しい空」という意味。
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【仕様】山廃純米酒
【原料米】秋田県産秋田酒こまち・秋田県産美山錦
【使用酵母】きょうかい77号酵母
【精米歩合】60%
【日本酒度】-16.0
【酸度】2.5
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%
＜株式会社飛良泉本舗＞秋田県にかほ市
創業は室町時代にまで遡るという古い酒造が「挑戦酒」に位置づけるマル飛シリーズ。きょうかい77号酵母と山廃仕込みで、リンゴ酸の効いたサラリとした旨さ。新しい酒で飛躍の年に！
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【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】兵庫県産山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】35%
【日本酒度】-2.0
【酸度】1.65
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜笹一酒造株式会社＞山梨県大月市
北口本宮冨士浅間神社に御神酒として奉納される笹一酒造の日本酒。その最高峰の純米大吟醸は、メロンのような香りと、上質な甘みと酸味のバランスに優れる。フランスの日本酒コンテスト「Kura Master 2024」では、プラチナ賞に輝いている。
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【仕様】大吟醸酒
【原料米】兵庫県産山田錦特等米
【使用酵母】ー
【精米歩合】35%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%
＜株式会社小野酒造店＞長野県上伊那郡辰野町
新しい年を迎えるには、最高の日本酒で年を送りたい。今年、ミラノ酒チャレンジで最高賞となるマニフィカ賞を受賞するなど、数々の受賞歴がある大吟醸酒。
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【仕様】純米酒
【原料米】新潟県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】65%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】12%
＜今代司酒造株式会社＞新潟県新潟市
今代の「IMA」は、Innovation（革新・発明）・Mastery（司・熟練）・Art（芸術・技術） の略。そこに生まれたのが、白ワインのように甘酸っぱい日本酒。この日本酒は、牡蠣とのペアリングにおいて、その生臭さを感じさせない設計になっており、まさに牡蠣の美味い冬場にもってこいの日本酒。「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2025」プレミアム純米部門では金賞を受賞している。
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【仕様】純米酒（生原酒）
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】70%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜藤平酒造合資会社＞千葉県君津市
その目出度い銘柄で、正月には欠かせない「福祝」。さらに、看板犬ビッケとロイスで大人気の「ワンコラベル」。IWCなど、国際的な日本酒コンテストでも数々の受賞歴を誇る蔵の、ハッピーな明日を迎えるための日本酒。
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【仕様】純米酒（生酒）
【原料米】島根県産改良雄町
【使用酵母】うつくしま夢酵母
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%
＜簸上清酒合名会社＞島根県仁多郡奥出雲町
シンボリ牧場の和田家と縁戚関係にあることから、シンボリルドルフの七冠に因んで、七冠達成10年後の1996年に「七冠馬」は登場した。以来、競馬ファンだけでなく、本物の日本酒愛好家の間でも人気となっている。
この「しぼりしな」は、出雲弁で「しぼりたて」を意味し、12月7日に新酒として蔵出し。来年の干支にあわせて、すでに注文がかなり入っている模様。
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