【仕様】純米酒
【原料米】新潟県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】65%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜今代司酒造株式会社＞新潟県新潟市
天にも昇る美味さから「今代司」を冗談半分に「あの世司」と呼ぶ者がいた。そこから着想し、2017年に初登場。メディアで取り上げられるなど話題に。フルーティーで白ワインのような風味を持った日本酒。
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【仕様】純米酒
【原料米】ぎんおとめ
【使用酵母】協会14号（1401号）
【精米歩合】60%
【日本酒度】-3
【酸度】1.4
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜株式会社南部美人＞岩手県二戸市
昨年までの「南部美人 純米吟醸 ひやおろし」をリニューアルし、今年「南部美人 純米酒 秋あがり」として初登場。甘味と旨味がしっかりとのったまろやかな酒質。秋の深まりとともに、さらに旨くなりそうなかんじ。
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【仕様】菩提酛仕込純米酒
【原料米】岡山県産特別栽培雄町
【使用酵母】きょうかい1401号
【精米歩合】65%
【日本酒度】+4.0
【酸度】2.2
【アミノ酸】0.9
【アルコール度数】15%
＜株式会社辻本店＞岡山県真庭市
今を時めく菩提酛仕込の先陣を切る「御前酒」の辛口日本酒。昨年登場して好評だった「御前酒 1859 辛口」が、今年は、同じ岡山の酒米農家「まめ農園」の減農薬無施肥雄町を使用して登場。雄町ならではの複雑な旨みが、クリアな辛さに包まれて心地よい。9月発売。
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【仕様】純米酒（無濾過生原酒）
【原料米】亀の尾
【使用酵母】無添加
【精米歩合】70%
【日本酒度】-2
【酸度】3.1
【アミノ酸】2.6
【アルコール度数】15%
＜株式会社寺田本家＞千葉県香取郡神崎町
「歓びの酒」とも名付けられた季節限定酒。農薬や化学肥料を使わずに育てた「亀の尾」を原料とする。「自然酒」造りのパイオニアの、収穫の秋を象徴する一本。酸味と甘みのバランスが良い。
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【仕様】純米酒
【原料米】麹米：百田 掛米：酒こまち
【使用酵母】蔵付酵母
【精米歩合】麹米：40% 掛米：60%
【日本酒度】+7
【酸度】1.6
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜秋田醸造株式会社＞秋田県秋田市
定番の純米酒は麹米も60％精米となるが、これは40％精米とする。米不足からしばらく作られなかった仕様の純米酒であるが、約3年ぶりに登場。純米酒本来の旨みを残しながらも、透明感がハンパない。
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【仕様】純米酒
【原料米】岡山県産雄町
【使用酵母】7号酵母
【精米歩合】60％
【日本酒度】+5.0
【酸度】1.5
【アミノ酸】1.2
【アルコール度数】16%
＜吉川醸造株式会社＞神奈川県伊勢原市
Dr.Sugiyamaは、吉川醸造の礎となった、故杉山晋朔東京大学醸造学博士のこと。通常の速醸の倍の時間をかける「杉山流」を再解釈し、山廃造りをベースに速醸を取り入れた「ハイブリッド山速」でしっかりと醸造。
穏やかな香りと、辛口ながらもふくよかな旨みとガス感。開栓直後からの変化が楽しめる日本酒で、数日時間をおいて尚美味い！昨年は、大きな反響があったという。9月9日蔵出し。
【仕様】純米酒
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜富久千代酒造有限会社＞佐賀県鹿島市
季節限定酒「鍋島 Harvest Moon classic」。名月の秋に突入し、月見に寄り添ってくれる日本酒が欲しくなった。この鍋島の「ハーベストムーン」は、まさに収穫月に合わせて重陽の節句とされる9月9日に登場。燗にするにはまだはやいが、残暑の空にかかる月を、冷やで愛でるのもまたいい。
おだやかなフルーツ感、辛口のキレがさえわたる。
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【仕様】純米酒（生酒）
【原料米】広島県産八反錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】麹：65% 掛：70%
【日本酒度】-2.0
【酸度】1.8
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜有限会社中野酒造＞大分県杵築市
「KURA MASTER 2018」で最高賞となるプレジデント賞を受賞した「ちえびじん純米酒」の「八反錦」仕様とも言える一本は、生酒で登場。冬に八反錦を使って仕込んだものを、生原酒としてひと夏寝かせて9月5日に蔵出し。驚くほどの透明感ある旨みが特徴で、残暑厳しいこの時期、冷やしてワイングラスに注ぐと得も言われぬ香り立ち込め、至福のひと時を味わえる。
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【仕様】純米酒
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】75%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜天山酒造株式会社＞佐賀県小城市
大人気、9月発売の七田の「ひやおろし」は、「岡山県産雄町」を使ったものと「兵庫県産愛山」を使ったものの2種類がある。どちらも産地にまでこだわった最高の酒米を、精米歩合をおさえて仕込む。橙色ラベルの雄町の方がやや辛口。紫ラベルの愛山は、フルーティーな甘みが印象的。どちらも米の旨みをしっかりと感じられる仕上がり。どちらも旨いが、個人的には愛山を追加で買った。月見用に。食事に合わすなら雄町の方がいいかも。
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【仕様】純米酒（火入れ）
【原料米】非公開
【使用酵母】花酵母
【精米歩合】65%
【日本酒度】+4
【酸度】1.6
【アミノ酸】1.3
【アルコール度数】15%
＜天吹酒造合資会社＞佐賀県三養基郡みやき町
はやくもハロウィンラベル登場。天吹酒造の「ひやおろし」として、8月下旬登場。おだやかな香りと米の旨み、そして爽やかな酸。食欲の秋にぴったりの、最高の食中酒。
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