よこやま　しるばー　ひやおろし

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】掛米55％ 麹米50％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜重家酒造株式会社＞長崎県壱岐市

「よこやまシルバー」のひやおろし。2019年の登場以来変わらぬ人気。8月下旬に出荷される。しっかりとした旨みで、甘味と酸味のバランスが良く、さんまの塩焼きやキノコのお鍋に相性抜群。

▶　重家酒造株式会社（長崎県）｜壱岐に復活した日本酒

はくろすいしゅ　ふぇありー55　こあくまらべる

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】雪女神
【使用酵母】山形酵母NFKA＋協会酵母1801
【精米歩合】55%
【日本酒度】+1.0
【酸度】1.2
【アミノ酸】1.0
【アルコール度数】15.5%

＜竹の露合資会社＞山形県鶴岡市

山形県の大吟醸用の高級酒米「雪女神」の商標名を使うには、精米歩合は50％以下など、様々な条件を満たす必要がある。ところがこの白露垂珠の精米歩合は55％。女神になれなかった酒は、「小悪魔」になった。
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018」プレミアム純米部門金賞受賞酒。

ざく　おかやまおまち　じゅんまいぎんじょう

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】備前雄町
【使用酵母】ー
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜清水清三郎商店株式会社＞三重県鈴鹿市

「雅乃智」の米違いとの位置付けで、フレッシュな甘みはそのままに、雄町らしい旨みあふれる一本。数量限定で入手困難ではあるが、毎年楽しみにしている。

▶　作｜ガンダムが飲む日本酒

ゆきのびじん　じゅんまいぎんじょう　やまだにしき　ろくごうこうぼ　ちょうから

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】兵庫県産山田錦
【使用酵母】協会6号酵母
【精米歩合】55%
【日本酒度】+14
【酸度】1.6～1.7
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜秋田醸造株式会社＞秋田県秋田市

岩手の「南部美人」、大分の「ちえびじん」とともに三大美人酒と言われる「ゆきの美人」。あの「ばくれん」に迫る超辛口ながら、ゆきの美人らしい酸味が心地よい。