【仕様】純米酒（一回火入）
【原料米】岡山県産雄町
【使用酵母】蔵付き酵母
【精米歩合】70%
【日本酒度】+8.5
【酸度】1.7
【アミノ酸】1.5
【アルコール度数】15.5%
＜三冠酒造有限会社＞岡山県倉敷市
「和井田」と言う名前は地元児島の古い地域名。2025年雄町サミットで新設された「燗酒部門」の最優等賞となった。冷でも燗でも美味い酒。
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【仕様】純米酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】60%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】13%
＜八百新酒造株式会社＞山口県岩国市
若者をターゲットとした青りんごのような日本酒「ANOTHER」が出てから4年が経過し、「雁木 LIGHT」となった。2025年8月7日蔵出し。
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【仕様】純米酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】うつくしま夢酵母 F701・協会1001号・新うつくしま煌酵母
【精米歩合】65%
【日本酒度】-6前後
【酸度】2.5
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】11.5%
＜曙酒造株式会社＞福島県河沼郡会津坂下町
夏季限定の純米酒。ブレンドを重ねた特殊な仕様で、夏に最適な低アルコールの甘酸っぱいつくり。涼しさを味わうのには最高の日本酒！
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【仕様】純米酒（生酒）
【原料米】かけはし
【使用酵母】ー
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%
＜喜久盛酒造株式会社＞岩手県北上市
2005年に発売された喜久盛の代表酒。映画雑誌のアートディレクター高橋ヨシキ氏との交流の中で生まれた酒で、「サブカルチャー×日本酒」のハシリとも言える一本。ちなみに、ロバート・デ・ニーロの「タクシードライバー」と直接の関係はない。食用米「かけはし」を使い、古き良き日本酒の香りがする。
【仕様】純米酒
【原料米】埼玉県産さけ武蔵・五百万石
【使用酵母】ー
【精米歩合】60％
【日本酒度】-45
【酸度】3.8
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】11%
＜滝澤酒造株式会社＞埼玉県深谷市
2018年8月にawa酒協会の認定を受け、2018年11月に発売。世界初となる本格的なロゼタイプのスパークリング純米酒。イチゴのような甘い香りと、甘みと酸の絶妙なバランス。インターナショナル・ワインチャレンジ（IWC）2021「ＳＡＫＥ部門」埼玉・スパークリングトロフィー。
【仕様】純米酒
【原料米】吟ぎんが
【使用酵母】岩手酵母
【精米歩合】60％
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%
＜赤武酒造株式会社＞岩手県盛岡市
「MOUNTAIN」の名に恥じぬ奥深さがある。原酒ながら14度と低アルコール。夏酒の軽快さと、無濾過のどっしりとした旨みをあわせ持つ。
【仕様】純米酒
【原料米】夢一献・山田錦
【使用酵母】夢酵母
【精米歩合】60%
【日本酒度】+8
【酸度】1.7
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜株式会社みいの寿＞福岡県三井郡大刀洗町
イタリア語でセミを意味する「CICALA」。イタリアンラベルシリーズのこの夏酒は、クマゼミが鳴き出す頃に出てくる。夢酵母を使用して、リンゴ酸が効いた美味しい夏酒に仕上がっている。暑い夏を乗り越える「ちから」になること請け合い！
＊ ラベルの蝉は「クマゼミ」との噂話を聞いたが、私は「みいみいゼミ」だと思う。
【仕様】純米酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】協会901号
【精米歩合】65%
【日本酒度】+7
【酸度】1.57
【アミノ酸】1.19
【アルコール度数】15%
＜天山酒造株式会社＞佐賀県小城市
鮨などの魚料理に合う日本酒を、あの七田がつくり上げた。口に含めば米の旨みが広がり、料理の美味さを違和感なく演出してくれる。ぬる燗でも神！
【仕様】純米酒
【原料米】秋田県産米
【使用酵母】ー
【精米歩合】70%
【日本酒度】+1
【酸度】1.8
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%
＜福乃友酒造株式会社＞秋田県大仙市
2025年7月1日より全国で販売開始。炭酸で割ると、米の旨みと酸味が絶妙なバランスで広がる。よく冷やして炭酸で割れば、夏場でも軽快に楽しむことができる。
【仕様】純米酒
【原料米】美山錦
【使用酵母】無添加
【精米歩合】70%
【日本酒度】-3～+1
【酸度】2.5～3.8
【アミノ酸】1.8～2.3
【アルコール度数】14%
＜株式会社寺田本家＞千葉県香取郡神崎町
自然酒への取り組みの原点となった純米酒。農薬化学肥料を使うことなく育てられた契約栽培米を使ってつくられる。
