【仕様】水酛仕込み
【原料米】はるみ
【使用酵母】無添加
【精米歩合】60％
【日本酒度】-7
【酸度】2.0
【アミノ酸】1.4
【アルコール度数】13%
＜吉川醸造株式会社＞神奈川県伊勢原市
「Sake Base」とのコラボにより誕生。日本酒dancyu（2025 vol.2）にも取り上げられて話題となった水酛仕込みの第二弾。大山阿夫利神社参拝に擬え、2025年版は「二合目」の銘がつく。大山詣の先導師、一合目では熊に出会ったが、二合目では美人とすれ違う。果たして･･･
ラベルは岡村亮太氏によるもので、ボトルは「第21回ガラスびんアワード 2025」で最優秀賞に輝いた。
【仕様】純米酒
【原料米】岡山県産雄町
【使用酵母】7号酵母
【精米歩合】60％
【日本酒度】+5.0
【酸度】1.5
【アミノ酸】1.2
【アルコール度数】16%
＜吉川醸造株式会社＞神奈川県伊勢原市
Dr.Sugiyamaは、吉川醸造の礎となった、故杉山晋朔東京大学醸造学博士のこと。通常の速醸の倍の時間をかける「杉山流」を再解釈し、山廃造りをベースに速醸を取り入れた「ハイブリッド山速」でしっかりと醸造。
穏やかな香りと、辛口ながらもふくよかな旨みとガス感。開栓直後からの変化が楽しめる日本酒で、数日時間をおいて尚美味い！昨年は、大きな反響があったという。9月9日蔵出し。
【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】38%
【日本酒度】-5.0
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%
＜黄金井酒造株式会社＞神奈川県厚木市
SAKE COMPETITION 2025 純米大吟醸部門ゴールド1位。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2025 金賞。インターナショナルワインチャレンジ2025 シルバーメダル。
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