せんきん　もだん

＜株式会社せんきん＞栃木県さくら市

江戸返りを掲げ、江戸から見た未来を醸し出したモダンシリーズ。栃木県さくら市産の山田錦を使った生酛造りで、製法を同じくする以下の4種がある。

【零式】生酒
【壱式】火入
【弐式】オリガラミ
【参式】発泡原酒

▶　仙禽｜江戸返りを掲げて超自然派日本酒をつくる、ドメーヌ化のパイオニア