明鏡止水 垂氷
明鏡止水らしい透明感にあふれる特別純米酒。酒米の王・山田錦で醸し出され、厳冬期に絞られるために、氷のように鋭さのある酒質に仕上がる。特に首都圏で人気の高い明鏡止水の中でも、ファンが多い一本。
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透明感ある日本酒として人気の明鏡止水
明鏡止水（めいきょうしすい）長野県佐久市 大澤酒造株式会社
大澤酒造は、中山道の茂田井宿にあり、名主の家柄でもあります。しなの山林美術館、民俗資料館、名主の館書道館を併設する酒蔵は古く、1689年創業。その創業当時の酒が保管されていることが分かり、日本最古の酒を持つ蔵としても知られています。
日本酒造りのコンセプトは「和醸良酒」であり、「明鏡止水」の銘に違わぬ透明感ある日本酒が醸し出されています。どのような料理にも寄り添う「明鏡止水」は、都内の居酒屋ではよく目にする銘柄であり、首都圏ではメジャーな日本酒。高級料理店でも人気を博しています。
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