水端｜古文献をたよりに、100年先に美しい日本を伝えるための日本酒

みずはな

【仕様】古代酒

＜油長酒造株式会社＞奈良県御所市

長屋王邸宅跡出土の木簡・御酒之日記（1355年）・興福寺多聞院日記（1568年）などの古い文献を頼りに、大甕などを使って、当時の技法で造る。日本酒醸造技術の源流を辿り、100年先に美しい日本を伝える。