純米大吟醸 八海山 雪室貯蔵|魚沼伝統の食糧貯蔵庫を活かした熟成酒

【八海山】じゅんまいだいぎんじょう はっかいさん ゆきむろちょぞう

【仕様】純米大吟醸酒おいしい日本酒が見つかる最新トレンドと飲み方ガイド
【原料米】麹米:山田錦 掛米:山田錦・五百万石他
【使用酵母】協会1001号・M310
【精米歩合】50%
【日本酒度】-1.0
【酸度】1.5
【アミノ酸】1.5
【アルコール度数】17%

<八海醸造株式会社>新潟県南魚沼市

魚沼伝統の食糧貯蔵庫「雪室」を酒つくりに活かした日本酒。1000トンの雪を使った雪室の庫内温度は約3度。
「八海山 雪室貯蔵」には三年ものと八年ものがあるが、上記の数値は三年ものの値。

▶ 八海山|酒どころ新潟の代表



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