【仕様】無濾過無加水生酒
【原料米】兵庫県産山田錦
【使用酵母】7号酵母
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】14%
＜油長酒造株式会社＞奈良県御所市
2025年9月23日から10月10日までのイベント「風の森 WEEKS」に先駆けて7月下旬に出荷。ドライであって甘酸っぱい。「日本酒ってこんなにも自由で美味しい！」のコンセプトに沿った新しい発見をもたらしてくれる。
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【仕様】純米奈良酒
【原料米】奈良県産秋津穂
【使用酵母】K-7系
【精米歩合】70%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】11%
＜油長酒造株式会社＞奈良県御所市
2013年、独創的な技法を磨くために生まれた「ALPHA」シリーズも、2022年醸造以降、全量を菩提酛という奈良県の正暦寺で生まれた、日本最古の酒母製法で醸している。風の森らしいフルーティーな瑞々しさが、アルコール度数を低く抑えられていることもあって、スイスイと広がって行く。発泡感もまた心地よい。縁側に出て花火を見ながら飲みたい一本である。
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＜油長酒造株式会社＞奈良県御所市
【特定名称】”生酒（純米奈良酒）”
【原材料】兵庫県特A地区産愛山
【使用酵母】7号酵母
【精米歩合】80%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アルコール度数】17%
80％精米で7号酵母を用いた「807」。低精米ならではのダイナミックな旨みを、絞らずに真中採りした一品。フルーティーでフレッシュな、風の森らしさを存分に感じることのできる一本である。
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喜多酒造（奈良県橿原市）
喜多酒造は、橿原神宮の御神酒「かむやまと」を醸造する酒造。橿原神宮の近くに蔵を構え、御代菊を醸造することでも知られている。
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