【作】ざく　ひやおろし　じゅんまいぎんじょう

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜清水清三郎商店株式会社＞三重県鈴鹿市

「作」には珍しい熟成タイプの日本酒。昨年の一本は、厚みのあるフルーティーさに圧倒された。今年もそろそろ登場。予約は始まっているみたい。楽しみな一本。
（9月11日入手しました。期待に違わぬ旨さ。鯵の刺身に合わせてみました。）

▶　作（ZAKU）｜ガンダム人気で火がついて、世界に羽ばたく人気の日本酒

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【ちえびじん】ちえびじん　なまじゅく　はったんにしき

【仕様】純米酒（生酒）
【原料米】広島県産八反錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】麹：65%　掛：70%
【日本酒度】-2.0
【酸度】1.8
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜有限会社中野酒造＞大分県杵築市

「KURA MASTER 2018」で最高賞となるプレジデント賞を受賞した「ちえびじん純米酒」の「八反錦」仕様とも言える一本は、生酒で登場。冬に八反錦を使って仕込んだものを、生原酒としてひと夏寝かせて9月5日に蔵出し。驚くほどの透明感ある旨みが特徴で、残暑厳しいこの時期、冷やしてワイングラスに注ぐと得も言われぬ香り立ち込め、至福のひと時を味わえる。

▶　ちえびじん｜九州の美人酒

【十ロ万】とろまん　じゅんまいだいぎんじょう

【仕様】純米大吟醸酒（一回火入）
【原料米】麹米：南会津町産五百万石　掛米：南会津町産夢の香　四段米：南会津町産ヒメノモチ
【使用酵母】うつくしま夢酵母
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜花泉酒造株式会社＞福島県南会津郡南会津町

「もち米四段仕込み」のパイオニアの、秋の名物「十ロ万」。10月を含む秋の味わいを「十」に託し、とろりとした旨みから、「十ロ万」を「とろまん」と呼ぶ。十全なロマン、つまり完全形をも表す「ロ万」シリーズの特別な位置付け。今回の2024酒造年度醸造の品は、福島県春季鑑評会「夢の香の部」で金賞に輝いており、蔵出しが待たれていた一本。令和7年度「GI南会津」認定酒でもある。

【七田】しちだ　ひやおろし

【仕様】純米酒
【原料米】ー
【使用酵母】ー
【精米歩合】75%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜天山酒造株式会社＞佐賀県小城市

大人気、9月発売の七田の「ひやおろし」は、「岡山県産雄町」を使ったものと「兵庫県産愛山」を使ったものの2種類がある。どちらも産地にまでこだわった最高の酒米を、精米歩合をおさえて仕込む。橙色ラベルの雄町の方がやや辛口。紫ラベルの愛山は、フルーティーな甘みが印象的。どちらも米の旨みをしっかりと感じられる仕上がり。どちらも旨いが、個人的には愛山を追加で買った。月見用に。食事に合わすなら雄町の方がいいかも。

▶　七田｜フランスを驚愕させた酒

天吹（あまぶき　あきにこいするじゅんまいしゅ）

【仕様】純米酒（火入れ）
【原料米】非公開
【使用酵母】花酵母
【精米歩合】65%
【日本酒度】+4
【酸度】1.6
【アミノ酸】1.3
【アルコール度数】15%

＜天吹酒造合資会社＞佐賀県三養基郡みやき町

はやくもハロウィンラベル登場。天吹酒造の「ひやおろし」として、8月下旬登場。おだやかな香りと米の旨み、そして爽やかな酸。食欲の秋にぴったりの、最高の食中酒。

こくりゅう　やまだにしき

【仕様】純米大吟醸酒
【原料米】山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】50%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜黒龍酒造株式会社＞福井県吉田郡永平寺町

黒龍酒造の新シリーズ「酒米違い」。8月は「山田錦」であるが、例年「秋上がり」として出ていた商品をリニューアルして、贅沢に登場。

▶　黒龍｜歴史を塗り替えていく酒蔵の挑戦。大吟醸酒はここに生まれた

れつ　じゅんまいぎんじょう　おまち

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】雄町
【使用酵母】ー
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】16%

＜株式会社小嶋総本店＞山形県米沢市

「東光」を醸す小嶋総本店の限定流通ブランド「洌」の季節限定商品。8月26日蔵出し。雄町らしさを堪能できる逸品で、香りゆたかな辛口の日本酒で、深い旨みとキレが印象的。

＊オマチスト：雄町を使った日本酒を最高の日本酒だと考える酒飲みのこと。

ばんしゅういっこん　じゅんまいぎんじょう　ひやおろし

【仕様】純米吟醸酒
【原料米】兵庫県産山田錦
【使用酵母】ー
【精米歩合】55%（真吟精米）
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】15%

＜山陽盃酒造株式会社＞兵庫県宍粟市

秋の訪れを告げる「播州一献 純米吟醸 ひやおろし」、8月27日より出荷開始。低温でじっくり熟成させたことで、穏やかな吟醸香に円やかな旨みが調和。口当たりは柔らかく、ほんのりとした酸が後味を引き締め、食欲の秋にぴったりの味わい。秋刀魚やきのこ料理と共に、しみじみと味わいたい一本。