勝山　純米吟醸　献

究極の食中酒を目指して醸し出される勝山の「献」は、インターナショナル・ワイン・チャレンジ2019でチャンピオンサケとなり、世界一の称号を手にしたほか、サケ・コンペティションの純米吟醸部門では連続1位の栄誉にも浴している。

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武士のごとき上級の雰囲気を醸し出す勝山

勝山（かつやま）宮城県仙台市　仙台伊澤家勝山酒造株式会社

元禄年間（1700年頃）創業し、仙台伊達家御用蔵をつとめていた酒造。
昭和44年にレストラン事業に参入したのを機に、食中酒へのアプローチを開始し、「献」という名酒を生み出した。この「献」は、昭和時代にヒットしたばかりでなく、2019年のインターナショナル・ワイン・チャレンジではチャンピオン・サケに輝くなど、現在でも美味い酒として様々な場で活躍している。
また、様々な日本酒コンテストで優秀な成績を収める人気ブランドにも関わらず、ブランドイメージを高めるために減産を敢行し、現在では「暁」「廉」「伝」「元」「献」「鴒」「縁」の7アイテムに絞られている。他の日本酒メーカーが様々な商品を売り出し、まとまりのないブランドイメージに没しつつあるのとは対照的である。

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勝山　純米大吟醸　暁

勝山の最高峰である「暁」は、兵庫県特A地区山田錦を35％まで磨き上げ、遠心しぼりで低温抽出するというこだわりよう。2016年のパーカーポイントは、95点を記録した。1000本近い日本酒の中で、ベスト3に入る高得点であった。

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