2026-02-25 | 日本酒館＜美酒三百杯＞

【遊穂】ゆうほ　ピアノ

【仕様】純米吟醸酒（無濾過生原酒）
【原料米】麹:山田錦　掛:美山錦
【使用酵母】きょうかい9号酵母
【精米歩合】55%
【日本酒度】ー
【酸度】ー
【アミノ酸】ー
【アルコール度数】17%

＜御祖酒造株式会社＞石川県羽咋市

石川県羽咋市の御祖酒造が造る「遊穂　YUHO PIANO」は、いわゆる「音楽仕込み」の日本酒として知られる純米吟醸酒です。蔵元と杜氏がピアノ演奏を趣味とすることから、その音楽性と真面目な酒造りが結びつき、音楽を聞かせながら仕込むという発想が生まれました。仕込みの際、同じ原料・条件でありながら、チャイコフスキーの「くるみ割り人形」、モーツァルトの「ピアノ協奏曲第26番」を聞かせたバージョンがあり、その味わいの違いを楽しむことのできる構成にもなっています。この、音楽が味わいにどう影響するかを楽しむ『実験』、こうした遊び心あるアプローチは、飲み手にとって五感で楽しむ体験としても話題になっています。